【新唐人北京时间2023年06月10日讯】台湾原生山茶分布在中南部和东部的山区,海拔大约在700到1700公尺,为推广高雄的茶产业,高雄市宝来人文协会与林务局合作,邀请茶师教导使用日晒法制成手工茶,不需使用大型机具,就能DIY制茶。
采收完的鲜嫩茶叶,先经历10个小时的室内萎凋,再用手工揉捻2个半小时,之后还要补足发酵,再用日光干燥法晒上2天,期间若是下雨天,则必须用低温烘烤6到7小时;历经多道程序,手工制作的山茶,就完成了。
学制茶民众:“虽然我们这边产很多茶,可是第一次参与就是制茶的工作,就是揉茶。然后在揉的过程里面,就是茶会随着你揉的那个程度,它散发出来的味道就不一样,就觉得还满特别的。”
制茶师林文琪:“野生(大叶种山茶)基本上就没有人为的参与,让它自己去自生自灭,所以它茶树会特别的强壮,而且它森林里面的植被,还有它的有机质都相当相当的丰富。”
由高雄市宝来人文协会与林务局合作,所开设的手工茶揉茶实作分享课程,特别聘请南投的茶师分享手工揉茶制茶法,希望能对邻近六龟、桃源、茂林区域茶产业的从业人员,或是有兴趣学习制茶的民众有所帮助。
台湾山茶属常绿大叶乔木,树高可达12公尺,主要分布在台湾中南部和东部,海拔约700到1700公尺的山区,邻近六龟一带山区也有零星分布,宝来人文协会表示,透过观摩交流与实作体验,希望让山茶制作技艺能激荡出更多火花,让六龟山茶产业能更蓬勃发展。
新唐人亚太电视许美惠、李涓榕台湾高雄采访报导
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