【新唐人北京时间2023年08月19日讯】台湾云林有一座观光庄园，致力推广可可产业，上周在庄园举办为期两天的精品可可豆邀请赛，云林的可可豆在15支参赛队伍中脱颖而出。
三道复杂的编码及十几位品评师的盲测再解码，经过两天的评鉴，终于评出台湾精品可可豆的特等奖，得主是云林的地主队，现场欢声雷动。
云林可可庄园董事长陈盈豪：“非常非常严谨的比赛，因为我们完全都是依照CoEx的一个标准，所以刚刚一解出来，我真的是吓一跳。”
台湾可可及巧克力产业协会举办“台湾精品可可豆邀请赛”，评比方式是依照国际赛的标准（CoEx）来执行，根据品质、酸味变化、苦味回甘以及涩味涩感的转换，这四大指标来评比。
裁判长许宝霖：“可可豆带一些天然的涩味涩感，那这个涩感它是很锁喉，还是涩会像红酒涩可以转换，转换成香气转换成滑顺，转换成这些生津感，这四个是我们在评的这一个四大指标，那国际赛也是用这四大指标来评。”
全台共有15支队伍参赛，特等奖由云林获得，县长张丽善十分肯定。
云林县长张丽善：“这个所有的评审绝对是公平的，因为刚刚大家可以见证到，从一开始的封件，到最后的一个决选，这当中完全都是密封的。”
云林农业处长魏胜德：“为什么台湾巧克力好吃而且健康，因为我们把可可豆里面的可可脂并没有抽离，所以我们留下最健康的巧克力在台湾。”
参赛队伍中也有年仅23岁的青农获得优等奖的肯定，为台湾巧克力产业注入永续的希望。
新唐人亚太电视张祐铭、陈逸文台湾云林采访报导
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