【新唐人北京时间2025年04月02日讯】“清明”节气即将到来，民间有许多传统习俗，尤其要吃三样食物，以表达对先人的敬意，祈求福寿安康。
4月4日将迎来二十四节气中的“清明”，此时节天清地明，春光明媚，万物欣欣向荣，清洁明净，所以得“清明”之名也。
清明节和端午节、中秋节、除夕同列为中国四大节日，这一天有扫墓、祭祖、春游等习俗，多带着慎终追远、攘灾祈平安丰穰的意义。
由于寒食节与清明相连，自唐朝起就将寒食、清明并称为“寒食节”，不能用火。
清明节通常要吃三样传统食物：润饼、青团、芥菜饭。
“润饼”，又叫春卷，用薄饼皮包裹春蔬，象征春天的来临。传说，在清朝太平天国的时期，当时的战乱一直蔓延到闽南，尤其是漳、泉一带，由于兵荒马乱，没有时间准备祭品，于是有人想出一个办法，把所有的食物卷进薄面皮中，以此来祭拜祖先。
在今天的台闽一带，居民吃润饼还保有古代春饼之风，春蔬中少不了辛味蔬菜，例如蒜苗、香菜、韭菜、芹菜等等。润饼除了卷春蔬，蛋皮、豆干丝、肉丝等等材料也常见，调味以糖粉和花生粉为主。
青团，是江南地区一带的传统特色小吃，用艾草的青色汁液拌进糯米粉里，再包裹豆沙或莲蓉馅儿，糯韧绵软、不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
芥菜饭，在清明节这一天，闽东家家户户都会用芥菜来制作美食，据说吃了芥菜饭，就可以终年不长疥疮。吃芥菜既是对先人的缅怀，也是对健康生活的追求。
除了上述三样食物，还有些地域会吃馓子、子推馍、草仔粿、红龟粿、水煮蛋或咸鸭蛋等传统美食，这些方便在郊外祭祀的冷食，同时又表现了节俗的意义。
古人在上坟祭拜祖先后，会将草仔粿、红龟粿分给当地的小孩子吃，称为“揖墓粿”，又称乞墓粿、印墓粿，象征“祖德流芳”。
（责任编辑：唐颖）
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