【新唐人北京时间2025年05月11日讯】一项令人惊讶的新研究指出，鸡蛋水平摔落时破裂的可能性，比垂直摔落更小。这一结论，颠覆了科普界过去认为的鸡蛋立着更不容易破碎的观点。
这项由麻省理工学院（MIT）科学家研究得出的发现，发表在5月8日的《通讯物理学》杂志上。
研究人员从Costco购买了 Kirkland Signature 品牌的美国农业部 AA 级放养大鸡蛋。他们进行了180次跌落试验，将鸡蛋从8、9和10毫米的高度，分别以垂直和水平的方式跌落。结果立着掉落的鸡蛋中，超过一半在8毫米高度破裂，无论哪一头朝下。相比之下，在同一高度，横着掉落的鸡蛋破裂的不到10%。
研究人员还对静态放置的鸡蛋，分别从垂直和水平方向施压，直至破碎，以此来测试鸡蛋的刚性和韧性。他们发现，在两个方向上让鸡蛋破裂所需的力量是相同的，差别在于，水平放置的鸡蛋压缩得更多，这表明侧面由于其柔韧性而吸收了更多的能量。
研究人员认为，差异很微妙，但很能说明问题。垂直放置的鸡蛋虽然更硬，但在突然受到力量冲击时会更脆。而水平放置的鸡蛋更加柔顺，可以弯曲并可以吸收能量，这类似于跌倒时弯曲膝盖可以减轻冲击力。
科普界历来认为鸡蛋受到撞击时，垂直放置的鸡蛋会更坚固。报告作者认为，这是因为人们混淆了刚度、强度和韧性这几种物理特性。
这项新发现引起了人们的兴趣，虽然它不太可能改变人们打蛋的方式，因为正常打鸡蛋从中间磕开、以方便蛋黄和蛋白流出，然而，在厨房之外，研究蛋壳强度是有意义的，因为蛋壳结构在自然和工程中无处不在。报告作者表示，了解这种结构如何消散冲击力，可能会给防护设备、建筑物等领域带来创新。
（记者金晶综合报导/编辑：林清）
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