美味烟熏鸡 港式简单做法(视频)

【新唐人北京时间2018年03月19日讯】港式烟熏鸡超美味,学做烟熏鸡要注意,普洱茶叶要有茶味,茶色要够深褐红,否则熏的颜色不够。

工具:

1.一只旧及深铁镬,用锡纸铺底。
2.一只高身镬盖。
3.一只8公分高不锈钢蒸架。

材料(6人用):

1.新鲜黄油鸡 1只(连毛重2斤半)
2.黄芽白 7块(切去1/3叶的部分)
3.麻油 1汤匙

腌鸡材料:

1.靓海盐或岩盐 34克
2.花椒 1 1/2汤匙

鸡上色材料:

1.麦芽糖水 麦芽糖1汤匙+热水1量杯,溶糖后加冻水1量杯
2.淘大老抽 2 1/2汤匙

熏鸡材料:

1.白饭 4量杯(铺在镬上,2公分厚)
2.碎冰糖 6汤匙
3.普洱茶叶 37克(视乎茶色是否够深)

还有以下视频教你哦:

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(责任编辑:张信燕)

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