豆浆加2物 消水肿降胆固醇

豆浆是许多人喜欢的饮品,一口入腹,唇齿间会留下黄豆特有的醇香。豆浆虽制作朴实、价钱也不贵,营养价值却极高。如果在做豆浆时加上一把绿豆桑叶,不仅味道清香,还有消水肿、降胆固醇的功效。

绿豆味甘、性寒,无毒,归心、胃经,营养价值很高,功效有清热解毒、消暑利尿、消痈肿、润喉止渴、明目降压,常吃可以补益元气,调和五脏。绿豆所含蛋白质量多于白米,碳水化合物含量也丰富,脂肪质则较少。

桑叶的用途很广,既可以食用,也能用来制成药物,有降血压、降血脂、抗炎的效用。可在中药房购买。

桑叶既可以食用,也能用来制成药物,有降血压、降血脂、抗炎的效用。(Shutterstock)

绿豆桑叶豆浆作法:

材料:桑叶 20克、黄豆 50克、绿豆 30克、冰糖适量、水适量。

作法:1. 洗净黄豆、绿豆、桑叶后放入豆浆机中。

2. 加入清水至豆浆水位线。

3. 盖上盖子启动开关。

4. 豆浆打好后可依口感加入适量冰糖。

功效

1. 消水肿

2. 降胆固醇

3. 疏风散热、润肺止咳。

备注

1. 因风寒感冒而有鼻塞、流清涕、咳嗽的人不宜食用。

2. 女性于生理期或怀孕期间不宜食用桑叶。

喝豆浆的好处:

1. 减少脂肪生成 增强体质

发表于《跨学科毒理学》期刊上的综述指出,豆浆所含的大豆异黄酮,可抑制人体脂肪的生成,从而帮助减重、缩减腰围。

每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等,对增强体质有很大好处。

2. 预防乳癌、前列腺癌

豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。

大豆异黄酮是有力的抗癌物质。它是一种植物性雌激素,可以制约人体本身雌激素的作用,从而降低罹患乳癌的风险。有研究发现,饮用豆浆的男性,罹患前列腺癌的风险也减少了。

3. 控制血糖

豆浆含有大量纤维素,能有效阻止吸收过量的糖,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

4. 预防心脏病

豆浆中的大豆异黄酮、皂苷、大豆蛋白等成分,可以降低体内的总胆固醇及LDL胆固醇(俗称坏胆固醇)浓度,避免动脉硬化,减少脑血管和心血管疾病风险。

5. 健脑

豆浆含大豆卵磷脂,能够提高大脑的活力,增强记忆力,改善脑疲劳。豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。

6. 改善肠道环境、防便秘

家庭医师林旭华表示,豆浆含有低聚糖膳食纤维,有利于肠道益生菌的生长,可以改善肠道环境,同时使大便顺畅,对于长期便秘的人很有帮助。

7. 预防骨质疏松

豆浆中的大豆异黄酮可以帮助人体吸收钙质,防止骨质流失,预防骨质疏松。

豆浆营养丰富多元,能控制血糖、抗癌、减重,有诸多好处。(Shutterstock)

什么时间喝豆浆最好?

日本管理营养师龟崎智子表示,在两个时间喝豆浆,营养吸收最充分。

一、早上起床后

早上起床后人体更容易吸收豆浆中的营养物质,并且更有利于通便。

二、晚上

晚间大豆异黄酮的吸收率高,能够更好地发挥作用,还可以抑制夜间脂肪生成,帮助减重。而早稻田大学的柴田重信教授也表示,从时间营养研究来看,晚上吃大豆类食物较好。

(责任编辑:李红)

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