【新唐人2011年2月8日讯】过完年，许多婆婆妈妈可能会烦恼家里剩下的年糕怎么办，料理达人教你把年糕变成创意甜咸料理，从汤品到甜点都有，健康又吃不腻。
“这样子的一锅汤，最后我们再加上个胡椒，大功告成了”
料理老师把过年的咸年糕切块，放入蔬菜高汤里煮热，成了年糕餐的第一道佳肴。旁边的金钱沾，煎过后拌上芹菜和香菜，少了油腻感又吃到蔬菜的青翠。
把红豆年糕煮软，搭配白木耳和仙楂冰糖熬煮的甜汤，养颜美容佳。如果改成切条状，包裹馄饨皮油炸，就是金黄色的可口零嘴。想要老少皆宜的话，直接下水煮，不动油。
料理达人蔡季芳：“像红豆年糕你可以藉由热水来泡，做过了一个浸泡，它会变软，然后甜度会稍微释放出来，可是湿湿的外表，你可以在离开水的当下，你可以沾上麻粉或是椰子粉，甚至家里面有我们喝早餐的谷粉，你可以沾上来，这样可以降低它的一个甜度，然后有不一样新的吃法。”
各式创意年糕料理，除了应景讨吉利还可以帮助农粮产业。
农粮署署长陈文德：“你一天只要帮我们多吃ㄧ口饭，可以减少我们休耕面积五千六百公顷，而且可以创造稻米产值跟周边产值超过十亿元，另外对我们传统景观，或是补助地下水跟调节温度都很好，外部效果贡献很大。”
其实台湾近来米食消费量已经下降许多，甚至低于日本。料理老师把华人年节美食变化一下，就算是满桌年糕也营养吃不腻。
新唐人亚太电视郭云开、陈真台湾台北报导
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