用心料理风味佳 口耳相传名自扬

【新唐人2011年5月1日讯】社区广角镜(188)牛肉面是许多观众朋友的最爱。在台湾高雄有一家开幕一年多的牛肉面店,靠着顾客的口耳相传,店里经常是高朋满座。吸引顾客的秘诀是什么?带您去一探究竟!

顾客:“他们的料很Q很好,不错,赞!”“好吃!”

店里坐满了客人,就是为了这碗好滋味!煮好的面条加上青菜和番茄,放进几块大大的牛肉,再舀入牛肉汤,一碗让人食指大动的牛肉面,就可以端上桌了!

顾客:“肉新鲜,食材新鲜,肉很大块,口感很好,很浓郁,汤很浓郁,很好吃。”

汤头要好喝,可是很花工夫的!用牛骨细炖十二个钟头,才能熬煮出浓郁回甘的汤头,搭配炖得软中带Q,入口即化的牛腱肉,紧抓住老饕的胃,吸引顾客一个接一个上门。

牛肉面店老板余介崇:“就是尽量用那个比较传统的,就是要食材精心慢火炖,把它熬出的汤头。”

顾客:“我们同事口耳相传,吃起来还满不错的。”“清炖牛肉面,真的超好吃,那牛肉是牛腱肉,入口即化,而且汤不咸不淡,刚好,那味道真的很清淡。”

顾客:“很少味精,满养身的啦!我建议大家来这里吃,真的!”

除了牛肉面,还有各式的面食、饭及小菜,每样菜色经过老板的精心调理,都让客人吃了赞不绝口。

顾客:“大头菜很脆,而且它的酸度跟甜度刚刚好,满符合我的口味的。”

店中高朋满座,大多都是口耳相传慕名而来。老板到底有什么独门的料理方式呢?

牛肉面店老板余介崇:“菜要好吃,有好几方面,第一方面是技术,第二方面心性也是满重要的,还有道德观念也是满重要的。”

不但技术好,还要有为顾客着想的好心地,才能做出让饕客们的口耳相传的好味道。难怪这里总是高朋满座。

新唐人亚太电视林宏、许美惠台湾高雄报导。

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