美国米其林名厨 挑战猪脚节

【新唐人2011年9月20日讯】（中央社记者吴协昌洛杉矶19日专电）台湾猪脚享誉全球，美国旧金山米其林二星名厨韩福瑞今晚启程，参加在屏东举办的“2011世界猪脚节”，要用美式手法挑战台式猪脚。

屏东的万峦猪脚世界知名，今年特别扩大举办“2011世界猪脚节”，邀请来自美国、德国、日本等10个国家的厨师前往献技。

美国由来自旧金山的米其林二星名厨韩福瑞（Tim Humphrey）与助手拉布（Jason LaBue）一同参与。

韩福瑞出发前表示，他从来没去过亚洲，但听说亚洲很有趣，台湾美食更是闻名，这次到台湾，不仅要参加猪脚节的比赛，还希望到夜市、摊贩逛逛。

对于期待的台湾料理，韩福瑞说，每一样都想吃，但是这次到屏东，有漂亮的海滩，天气又好，不像旧金山气温较低，听说海鲜也很有名，希望能够尝到台湾的海鲜。

观光局驻洛杉矶办事处今天特别为韩福瑞送行，不过在送行前，观光局用传统台湾小吃来考考韩福瑞的味觉。分别端上排骨、猪脚、猪血糕、肉燥与盬酥鸡，让韩福瑞戴上眼罩，凭味觉分辨是哪一道菜。韩福瑞也不含糊，连续5道小吃都答出正确的答案。

为了准备参加猪脚节活动，韩福瑞几个月前才开始接触猪脚料理。他表示，吃过台湾猪脚后，味道令人难忘，这次参加猪脚节活动，他不敢说一定会拿冠军，但会使出混身解数，以不同的方式烹调猪脚，例如纽奥良式的猪脚或是猪脚三明治，让猪脚料理可以更加创新。

观光局驻洛杉矶办事处主任林信任表示，今年是第3年举办猪脚节，但前两年都没有邀请国外的厨师参与，今年扩大举办，希望透过台湾的美食，带动观光产业的发展。