食用当地食材 低碳环保又健康

【新唐人2011年10月2日讯】(中央社记者魏纭铃台北2日电)环保署表示,食用当地栽种食材是低碳饮食的方式之一;世界上长寿区“蓝区”居民,也多以当地栽种食材为主;如今在台湾也盛行“直接跟农夫买”,落实环保又健康的低碳生活。

知名探险家丹.布特尼(Dan Buettner)费时多年,走访调查全世界长寿人口密集区,并命之为“蓝区”(Blue Zone)。确定世界上已有5个蓝区存在,哥斯大黎加的尼科亚半岛(Nicoya),就是其中之一。

纽约时报畅销作家吉恩.史东(Gene Stone)在新作“25招让你百病不侵”介绍,住在尼科亚半岛上年仅28岁瑞卡多的生活方式。瑞卡多称,致力于环境保护,是尼科亚人普遍都有的信念,“在这里长大的每个人都有强烈的环保意识,虽然我们想利用天然资源,但我们在做每件事之前,都会先顾虑到环境。”

布特尼查访也显示,蓝区人饮食是以容易取得当地栽种的新鲜食物为主,像尼科亚特产水果“腰果果”,维他命C就比柳橙高5倍,但却因容易损坏而无法大量外销;因此取食亲近土地的当地食物,是蓝区人长寿秘密之一。

史东则认为,尼科亚居民多食用营养价值高、卡路里低且没有过度加工的食品。但这种亲近土地的生活方式,正在迅速消失,若蓝区人以后都转为食用量产食物,很有可能就会影响到当地居民的寿命长度。

如今在台湾“直接跟农夫买”确实是另种新兴产销方式。“直接跟农夫买”脸书粉丝团至今已有3万多人按赞加入,网站将农民自产自销的资讯,透过网路宣传全台各地农夫市集的贩售资讯。

“农夫市集”标榜健康乐活,减少过度包装和降低运送车程,提升低碳消费型态。农夫藉由“农夫市集”与消费者直接接触,不仅可免于被剥削困境,消费者也能以较实惠合理的价格,购买直接来自产地的新鲜食材,吃得更安心健康。

行政院环境保护署表示,食物运送的里程、食材选用和食物烹调法,都会影响餐点碳足迹,若使用在地生产的食材及蔬食餐饮,碳足迹确实能大幅降低。

相关文章
评论
新版即将上线。评论功能暂时关闭。请见谅!