鸡蛋盒上的标签是什么意思?营养有差别吗?

【新唐人北京时间2025年05月30日讯】在美国生活,去超市买鸡蛋时,除了关注价格,你还会留意包装盒上的标签吗?事实上,这些标签包含着关于鸡蛋的有用信息,比如,母鸡的饲养方式,母鸡吃什么,鸡蛋的品质等级等等。

在美国,一些鸡蛋标签是受美国农业部(USDA)和食品药物管理局(FDA)的监管;还有一些认证是来自拥有自己标准的第三方认证机构。此外也有一些叫法不受监管,主要是市场营销的术语。

美国农业部的鸡蛋评级

美国农业部将鸡蛋分为三个消费等级:这是一项自愿获取的评级,是由鸡蛋生产商付费来获得的。

• AA级:最新鲜、最高等级。蛋白紧实,蛋黄浑圆、居中,蛋壳干净完整。鸡蛋的气室为10美分硬币大小。
• A级:高等级。蛋白的紧实程度稍逊。气室如5美分硬币大小。
• B级:蛋白稀薄,蛋黄扁平,蛋壳可能有瑕疵但依然完整。气室有25美分硬币大小。

标签的含义:饲养方式

通过鸡蛋标签可以了解蛋鸡的饲养方法。(Shutterstock)

普通鸡蛋(Conventional Eggs)

大多数普通鸡蛋都产自笼养母鸡。饲料以谷物为主,通常含有基因改造食物和合成添加剂;可以预防性地使用抗生素。

这是超市里最常见且价格最实惠的鸡蛋,是大多数人的选择,

无笼的室内喂养(Cage-free)

美国农业部只对那些经过分级(AA、A 或 B)的鸡蛋授予无笼标签。按照美国农业部的标准:无笼母鸡不关在笼子里,而是生活在谷仓里,有走动的空间。

放养(Free-Range)

与无笼鸡蛋一样,美国农业部仅向经过分级并带有官方标志的鸡蛋授予放养标签,放养标准与无笼饲养类似,但母鸡可以到户外活动,可以自然觅食。

牧场饲养(Pasture-Raised)

“牧场饲养”一词不受美国农业部监管,因此其含义取决于第三方认证或个别农场实践。第三方认证机构通常要求母鸡有超过100平方英尺的牧场,并进行轮牧。

有机认证(Certified Organic)

标有“有机”的鸡蛋都必须经过美国农业部的认证,标准也是所有商业鸡蛋生产中最严格的。例如:不含基因改造生物、合成农药和化学肥料的 100% 有机饲料;不含抗生素或激素(注:美国所有家禽均禁止使用激素);必须拥有全年户外活动空间等等。

不同的鸡蛋在营养上有差别吗?

华盛顿特区注册营养师艾米丽·阿金 (Emily Arkin) 表示,虽然由于母鸡的饮食而使得鸡蛋的微量营养素水平略有不同,但这些差异往往很小,“一般来说,这不会大幅改变鸡蛋的营养成分。”

Live it Up 的首席注册营养师加尔加诺(Rachel Gargano)表示,牧场饲养的母鸡通常会花更多时间在户外取得天然饲料,但最大的营养差异可能来自于母鸡多样化的饮食和更多的阳光照射。尽管如此,这些营养价值的差别对人体饮食的整体影响可能很小。

“如果你每天都吃几个鸡蛋,那么可能会产生更大的影响,但如果每周只吃几个鸡蛋,那么营养价值可能就微不足道了。”她说。

她表示,对许多消费者来说,最终购买哪一种鸡蛋的决定往往取决于个人的价值观。

本文参考:《解读鸡蛋标签:从放养到散养》原文发表于英文大纪元。

(记者金晶编译报导/编辑:林清)

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