台湾冠军牛肉面 华府飘香

【新唐人2012年2月16日讯】(中央社记者周永捷华盛顿16日专电)“2011年台北国际牛肉面节”红烧组冠军侯圳生,15日在华府“佛利尔艺术馆”宣扬台湾美食,吸引大批民众涌入会场,品尝台湾冠军红烧牛肉面,体验台湾文化。

由行政院新闻局规划、并由局长杨永明邀请的“2011年台北国际牛肉面节”红烧组冠军侯圳生师傅赴美宣扬台湾美食的活动,华府首场于昨晚在“史密森尼博物馆”的佛利尔艺术馆(Freer Gallary of Art)举办。

根据佛利尔艺术馆电影部门主任维克(Tom Vick)表示,这场牛肉面品尝招待会及李安电影“饮食男女”放映会,初步估计涌入民众在2000人以上,出乎艺术馆预料,相当罕见。

这项活动受到“华盛顿邮报”(Washington Post)以“主编推荐”的方式预告,参与活动的民众包括华府文化观光组织、美国财政部、国际商务部官员及国会议员助理等。

侯圳生致词时表示,他花了3至4年的时间自行研发红烧牛肉面,他的创意牛肉面融合了东、西方饮食元素,胜出点在于加入了西餐惯用的番茄糊、台湾家庭饭桌常见的豆腐乳,及他自行调配的中药包。

他表示,在美国无法采买到跟台湾一样的食材及调味料,因此现场供应的牛肉面可能跟他的原始创作有些微出入,倘若想尝到他最道地的牛肉面,欢迎民众到台湾观光。

驻美代表处副代表李澄然致词时表示,台湾美食包罗万象,从中国大陆各省份特色美食、台湾在地美食及世界各国风味美食,在台湾都可以找到,其中牛肉面在台湾民众日常生活饮食中,更扮演了重要角色。

他说,活动来宾得以品尝远道从台湾访美的侯圳生亲自烹调的红烧牛肉面,让美国民众认识台湾多元文化所培育的餐饮界人才,意义非凡。

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