【新唐人2012年2月20日讯】（中央社记者杨淑闵台北20日电）消费者文教基金会董事长苏锦霞今天呼吁，美牛有出血性O157型大肠杆菌、狂牛病及瘦肉精等问题，消费者要去认识，不要默默接受。与会学者与团体呼吁政府要公开资讯。
消基会上午与多个民间团体及学者召开“捍卫健康权，拒绝问题美牛侵门踏户”记者会。
主妇联盟环境保护基金会董事长陈曼丽表示，竟有官员说出台裔美国职篮球员林书豪在美国长大，可以代言美牛的话；但美牛分为有喂及不喂瘦肉精两种，没有人知道林书豪是吃那一种。
她说，重点应该是瘦肉精不是必要添加物，以后消费者若受害，没有办法举证要求国赔，全国健保支出也会增加。
台湾动物社会研究会执行长朱增宏指出，英国学者主张“食品民主”是政府应为食品安全把关，而不该变成大型企业控管全民食品安全，农委会应该说明做了什么把关工作？食品民主不是嘴巴说了就算，所有美方、欧洲及驻外使节所取得的资讯都应公开。
他强调，行政院长陈(冲)若是真的要公开讨论，应依循行政法规范，采听证会程序公开辩证，让所有问题厘清，如果还是要进口，就透过公投决定。
他补充说，美国集约化饲养的畜牧场几乎100%会使用瘦肉精。
关怀生命协会动物保护行政监督委员会执行长何宗勋表示，全球26国开放使用瘦肉精，出现健康风险、心血管疾病等问题；如果塑化剂是黑心企业所为，那开放瘦肉精将是黑心政府所为，是更可耻的行为。关怀生命协会说，明天行政院农业委员会召开美牛跨部会小组会议，将前往抗议。
明天将出席第二次美牛跨部会小组会议的国立台湾大学兽医专业学院院长周晋澄提出三点主张，一、所有议题的所有资讯都必须公开，不只针对瘦肉精；二、瘦肉精对人体健康影响不明，明显对动物有不利影响，是非必要添加物，不是自然物，当然不需要开放使用。
此外，未开放目前的三管五卡就已管不住使用瘦肉精肉品上市，未来开放管制力更不明确，要求不再分卫生署与农委会分工，必须一个单位负责到底。周晋澄并呼吁，台湾消费者综观影响性，要做一个文明的消费者。
他说明，出血性O157型大肠杆菌的问题在美国发生多起案例，且一直存在，并会致死，日本及西欧也发生过；而集约饲养喂基因改造玉米，会改变肠胃道环境，让此种病原性大肠杆菌更容易于此环境生存，对牛本身没影响，会排出体外，但会污染屠体及环境。
