酒糟研制产品 副产物变黄金

【新唐人2012年10月18日讯】（中央社记者陈守国金门18日电）酿造金门高粱酒后的副产物酒糟，经金门大学食品科学系助理教授赖盈璋、林志芳研制酒糟产品，提升酒糟经济价值。

行政院国家科学委员会主任秘书李吉祥今天偕同媒体记者参访金大食品系，赖盈璋、林志芳展示酒糟研发成果，有酒糟粉、酒糟酱油、酒糟活性碳、酒糟酸白菜，以及酒糟粉制成的饼干、面包。

林志芳表示，酒糟粉含有抗氧性、抗菌性，添加到烘焙食品、酱油，可成为健康食品。金门大学还与嘉义大学木质材料与设计学系、食品科学系合作，高粱酒酒糟经碳化、活化制成活性碳。

赖盈璋表示，嘉义大学实作，干燥后的100公斤高粱酒糟可制出约25公斤的活性碳，价格提升10倍以上。酒糟活性碳可媲美玉米穗轴、甘蔗渣及香菇蒂活性碳，在适当环境中可长期保存，成为食品级防潮材料。

李吉祥说，国科会重视产业发展，各大专院校每年提出的研究计划半数可获审查通过，给予研究经费补助。