鸡鸭料理拼高下 争校园厨神

【新唐人2012年11月24日讯】（中央社记者林孟汝台北24日电）由中央畜产会主办的“2012 CAS禽肉争鲜 鸡鸭百变料理竞赛”，全省餐饮科系学生共24队入围，今天在实践大学进行总决赛，力拼厨神宝座。

中央畜产会表示，这项比赛要利用CAS禽肉食材做出鸡鸭创意料理，第一名可赢得新台币8万元的奖学金，预定今天将依上午的实作评选出校园厨神。

中央畜产会指出，参与竞赛的学生年纪虽轻，点子却相当新颖，同样是鸭肉料理，台北私立育达商职队所做的一鸭三吃，改用滚烫热油油泡的手法取代油炸，锁住鸭肉的肉质，维持软嫩口感。

另外，永平高级工商职业学校队选用原住民的马告搭配鸭肉，以小火烹煮，不但保有鸭肉鲜美的口感，沾上客家桔酱更凸显鸭肉的美味。桃园创新技术学院队则把台湾道地口味的“三杯鸡”站起来，料理由平面变成立体，跳脱传统。