【新唐人2013年02月14日讯】台湾牛肉面不仅香飘宝岛，还扬名海外。荣获台北国际牛肉面节的历届冠军，将应邀于3月8到10日在香港一个商场举行台湾牛肉面节，将台湾美食带来香港，让港人大饱口福，一起来看看。
一碗碗热气腾腾的牛肉面，香飘四溢，让人一试难忘。此次专程来香港的五个牛肉面主厨，都是去年台湾得奖面王，每位主厨风格不同，汤头、用料、烹调手法各有绝技。
牛肉面一定要有好汤，名将郑成功的后人，七天王主厨郑正中师傅，采用数十种珍贵中药材及辛香料等熬成汤底，荣获去年好店汤头红烧组冠军。
七天王台湾冠军牛肉面主厨郑正中师傅：“主要我们用台湾当地新鲜牛大骨，坚持熬24小时以上，加上老母鸡作为汤底。”
荣获红烧组冠军的陈家斌师傅，以刚出生的儿子为作品命名，并坚持每天清晨三、四点到屠宰场"选料"，烹调出嫩滑香浓的牛肉面。
皇家传承牛肉面陈家斌师傅：“把对小朋友的用心、关心和开心，都放在料理上面，……需要不断的执著和坚持，才能带来传承。”
去年首次参赛并首次获奖的张进安师傅，是史上最年轻的牛肉面冠军。融合中西料理手法，用台湾盛产的杏鲍菇、香菇等熬汤底，拿下清炖组冠军。
台湾晶华酒店国际联谊会张进安师傅：“重点是我的菇是用奶油、干葱和蒜末，用三蔬，还有菇做一个组合。”
今次牛肉面节不仅有好吃的，还有台湾原住民民俗表演来港献技等，精彩纷呈。
新唐人记者梁珍、王文君香港报导
本文网址: https://cn.ntdtv.com/gb/2013/02/14/a847248.html
