传统包子馒头 融入乳酪独特新口味

【新唐人2014年01月12日讯】社区广角镜(327)年货虽好,不过要能让肚子感到充实还得来实惠的,随我们到位于台湾彰化县福兴乡,尝尝温奕鋐师傅融合法国面包作法,研制出的新型牛奶包子和乳酪馒头

打开蒸笼热气往上冒,热腾腾刚做好的包子出炉了,光滑柔软的外表,民众吃的津津有味。

民众:“它的皮很松很香,然后里面的内馅有黑胡椒加后腿的猪绞肉,吃起来口感不油不腻,非常好吃。”

将面粉团经过压面机,一次又一次压过,切成一小块秤重,再用木棒擀皮,包上馅料,一盘盘白包子与馒头,等待发酵。业者表示,好吃的秘诀就在牛奶做的外皮,内馅汤汁不油腻。

业者 温奕鋐:“我们尽量做的比较不那么油,可是又不让包子感觉没有汤汁,让整个包子吃起来,不会很油腻,肉不会柴掉。”

这款白馒头用起司当内馅、结合意大利进口莫札瑞拉乳酪,欧式面包的做法,热热的吃会拉丝、冷冷吃像面包,这是温奕鋐新创新的口味,很适合配咖啡。

民众:“起司口味的包子,说实在的到现在为止,第一次吃到,要把起司包到内馅里面,在那里面不会产生黏腻的口感。”

科班出身的温奕鋐说,景气不好,失业率攀升,受过劳委会职训局训练后,中高龄二度就业者,至少有一份工作,维持家计。

业者 温奕鋐:“他们来授完职训的课程,衔接过来受训直接可以工作,我们希望给这些弱势或是比较失业人口,给他一个教他怎么钓鱼,而不是给他鱼。”

不论是当早餐或是点心,乳酪馒头、包子,没有添加任何化学食品,让民众尝试不同的口味,吃到的是安心与健康。

新唐人亚太电视叶锡鸿、陈映甄台湾彰化报导

相关文章
评论