【新唐人2014年4月23日讯】餐饮学校举办创意台菜PK赛，以古早味的菜脯蛋为主题，让学生尽情发挥创意，一样的菜脯蛋炒饭改变包装，学生将炒饭放入海苔中，摇身一变，变成寿司。
翻炒菜脯，炒香再起锅，紧接着将蛋放入锅中翻炒，闻到蛋的香气，才放入菜脯白饭等食材，一道家常料理菜脯蛋炒饭就完工了。看似简单的步骤，考验真功夫。
开平餐饮学生 许丁允：“饭跟酱油的颜色一定要炒开，就是不能说一些饭是白的，就是死白死白，每一颗米都要沾到酱油的颜色。”
台菜餐厅主厨 陈宗胜：“刚开始他们可能会怕，慢慢教他们不要急，慢慢炒慢慢炒，慢慢炒的时候，那个香气才会出来，不要急，炒好以后，他们(师傅)会教怎样包装。”
普通的菜脯蛋炒饭，加以包装，一旁多了鲜果做点缀，顿时增添美感。另一组，则是将炒饭放入海苔中，摇身一变变寿司，创意十足。
工作人员：“最后一道最后一道 还剩一分钟”
限时110分钟要完成五道料理，平均20分钟就要完成一道，分别以日本山药、鲷鱼、仿鸡腿做为指定食材，还有一道金钱虾饼，要求学生老菜新作，展现创意。透过师傅手把手教学，也让学生受益良多。
开平餐饮学生 许丁允：“盘饰的部分，因为中餐的盘饰是比较不在乎的，但这次师傅都很在乎盘饰，所以我是学到满多盘饰的部分。”
古早味台菜，从食材调味包装做变化，变成创意料理，藉由师傅带着学生一同参赛，也意味着料理厨艺的传承。
新唐人亚太电视 林凯文 张媛婷 台湾台北采访报导
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