【新唐人2014年04月24日讯】我们的华人对左宗鸡是各执己见，我之前也有和他们同样的想法，认为左宗鸡和左宗棠有关，那么现在就跟我们的记者承懿，到纽约曼哈顿一家有名的中餐馆去看一看，左宗鸡到底为什么这么受人欢迎。
说起中餐，很多人会想起剁椒鱼头，清蒸鲈鱼，葱爆牛肉。但是最为美国人所熟知，甚至70%美国人进到中餐馆最常点的就是我面前这道左宗鸡。
金黄的肉块搭配绿色的花椰菜，卖相诱人。大厨将炸过的鸡块，搭配酱油麻油醋糖调制的酱汁和辣椒姜段爆炒。地道得左宗鸡外焦里嫩，口感酸甜。
朵颐餐厅经理Frank Chu：“我们这边很多邻居都是外国人，大概七成客人都会点这道左宗鸡。”
美国5万多家中餐馆中，几乎每家都必备左宗鸡，这引发了导演切尼的好奇心。因而制作《寻找左宗鸡》，探寻美国人最爱这道中餐的原因。
朵颐餐厅经理Frank Chu：“这道菜我们叫old time favor 就是很老的菜，左宗鸡和芝麻鸡一个系列和鸡炒面蓉蛋一起流行。”
在布鲁克林长大的萨拉从小就爱去中餐馆吃饭，尤其喜爱左宗鸡。
纽约居民萨拉：“对很多美国人来说左宗鸡很香炸得很脆，可能让很多人想起炸薯条、炸鸡、 鸡翅，有类似的口感。”
香脆炸鸡，酸甜口味，让左宗鸡大受欢迎。这道菜通常售价在10美元左右，年销售额达数十亿美元，为以开中餐馆为生的新移民，带来了巨大的经济效益，也见证了他们的辛苦。
朵颐餐厅经理Frank Chu：“进入餐馆界对家庭牺牲很大，基本看不到小孩子，很辛苦，对家庭的照顾差一点。”
在美国人心中，左宗鸡俨然成为中餐的代表。而左宗鸡经过改良，走红的北美过程，也是中华饮食文化融入美国社会的过程。
左宗鸡进入美国人生活同时，在餐馆中打拼的新移民也慢慢融入异国生活，这道菜在华人心中别有感情。记录片明晚九点还会在影展中播放。
新唐人记者承懿、孙卫纽约采访报导
