【新唐人2017年05月03日讯】兰阳西鲁肉、菊花笋丝干贝，台下侨胞看得入神，台上大厨师教的尽兴，洛杉矶“华商经贸联谊会”承办的“美西地区台湾美食厨艺巡回讲座”，5月2日去到洛侨中心，之后还会前往旧金山等3城市。
侨胞聚精会神看着讲台，记着笔记，学着兰阳西鲁肉、私房蚵仔煎、客家咸猪肉、菊花笋丝干贝及凤梨甜筒虾等经典台菜。
厨师温国智：“台湾美食最主要的有台湾小吃、宴席菜、家常菜。”
台菜料理，常有哪些味道呢？
厨师温国智：“胡椒味，油葱味，酱油，还有酱油膏的味道，这是最主要的主轴，还有腌制物的呈现。”
大厨们利用当地食材，呈现台湾原味，以促进年轻一辈及主流社会对台湾文化的了解。
厨师李建轩：“以前的台菜的文化，都比较大盘，这次我们把它做小。”
厨师温国智：“要迎合国际的潮流，要把味道锁住，用一些器皿，盘饰，跟国际接轨。”
“2017美西及加西地区台湾美食厨艺巡回讲座”，从4月29日进行至5月20日，已经到过圣地亚哥和凤凰城，洛杉矶为第三站， 之后还将前往旧金山、西雅图及温哥华。
新唐人记者袁清宇、杨阳洛杉矶采访报导
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