【新唐人北京时间2018年06月18日讯】将鸡蛋葱花液灌入饼中，这样做出来的灌蛋葱油饼真的很好吃，做法并不复杂，试试看。
材料：
中筋面粉300公克（没有中筋可用高筋）
盐1/2小匙
滚水120公克（ 90度左右也可以）
冷水60公克
食用油 些许（沾小剂子用）
鸡蛋1-2颗
葱花1大匙
水1大匙
淡酱油1小匙（或是盐1小撮）
做法：
1.面粉先冲入滚水，搅拌成碎面片状，再加入冷水，整体搅拌成团后再揉制成不黏手的面团。因面粉不同厂牌吸水度不同，可微调水量至面团柔软。
2.将面团松弛30分钟。
3.分成5份小面团，其中一份再分出4个小剂子。
4.每个面团擀成厚约0.8公分的圆形面皮。
5.小剂子先沾面粉后，再沾裹上油，再放入步骤四的面皮里，像包包子把面皮包小剂子收成包子状。
6.约略压扁后，两面擀过，擀成薄饼状，盖上半湿布或保鲜膜静置松弛5-10分钟。
7.准备葱花一大匙，鸡蛋一颗，加入盐或是酱油少许，打散成全蛋葱花液，装入有嘴的小碗或调理杯当中备用。
8.将饼下些许油下锅干煎，饼皮变半透明，翻面续煎至饼皮鼓起充气。
9.表面戳个小洞将软罐中的鸡蛋葱花液灌入饼当中 ，再翻面干煎一下即可起锅。
10.可依个人喜好涂上酱油膏及辣椒酱食用！
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（责任编辑：张信燕）
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