迷你青檸派 奶油加柑橘味的雙重體驗

AMERICA'S TEST KITCHEN撰文/張信燕編譯

【新唐人北京時間2022年06月29日訊】這些迷你墨西哥青檸(Key Lime)派很可愛。我們用普通的波斯青檸(Persian Lime)開發了這個食譜。

供4人的材料:

1 1/2 全麥餅乾,碎屑

1湯匙無鹽黃油

1/4 杯(2 盎司)奶油奶酪

1罐(14盎司)甜煉乳

1茶匙磨碎的青檸皮加1/3杯果汁,用3個青檸磨碎和擠壓

2湯匙水

1個大蛋黃

鹽適量

奶油,可選

做法:

1. 加熱:將烤架調整到中火,將烤箱加熱到 300 度。

2. 粉碎:將全麥餅乾片放入一個帶拉鍊的大塑料袋中。密封袋子,確保壓出所有空氣。用擀麵杖輕輕敲打袋子,將餅乾打成碎屑。

3. 混合:將全麥餅乾屑和黃油加入一個小碗中。在微波爐中加熱直到烤熟,大約 1 分鐘。用橡皮刮刀攪拌混合。

4. 軟化:在一個大碗裡,用微波爐加熱奶油奶酪 10 到 15 秒。將軟化的奶油奶酪攪拌至非常光滑。

5. 攪拌:將煉乳、青檸皮和果汁、水、蛋黃和鹽倒入裝有奶油奶酪的碗中。攪拌至混合均勻且光滑。

6. 材料:將材料均勻地分配在每個小杯子裡。將小杯子放在烤盤上。

7. 烘烤並冷卻:烘烤至餡料凝固,輕輕搖動烤盤時不再晃動,大約 6 分鐘。讓青檸杯在冷卻架上冷卻 45 分鐘。

8. 冷藏:用保鮮膜蓋​​住並冷藏,直到餡料變冷變硬,至少 1 小時或最多 2 天。食用時,可以加入生奶油,然後撒上全麥餅乾麵。

原文:These Mini Key Lime Pies Are Cute, Custardy, Citrusy Delights發表在英文大紀元網站。

(責任編輯:林清)

相關文章
評論