新鲜鸡蛋如何保存？鸡蛋壳的妙用！

鸡蛋是厨房必备的食材，正确存放，可以保持新鲜度，让家人吃得更健康。

如何保存

1.要保存的鸡蛋不能用水清洗。

2.夏季鸡蛋保存期为7天，冬天为25天左右。2℃~5℃情况下，可以保存40天左右。所以放冰箱保存是最佳的方法。

3.大头朝上，小头朝下。

4.鸡蛋放在冰箱里面，而不要放在冰箱门上。

5. 不反复挪动鸡蛋，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱。

10天是鸡蛋最佳保鲜期，两个月为使用期限。

如何判断鸡蛋是否变质

1.鸡蛋放入水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

2.把鸡蛋放到耳朵边，轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

3.打开鸡蛋，发现散黄了，蛋白和蛋黄混在一起了，就不能再食用。

鸡蛋壳的妙用

1.补钙
中山医院家医科主治医师陈欣湄指出，蛋壳里含有极高比例的碳酸钙，而碳酸钙就是市售钙补充剂的成分来源之一。

美容作者向学文，她会把蛋壳收集起来，洗净打成粉状，可用在牙膏或牙粉上，或是吃饭、吃粥、喝汤的时候，适时加上半匙约2.5克，钙含量约为400mg，可随时帮自己补钙。

2.消炎止痛
用鸡蛋壳碾成末外敷，有治疗创伤和消炎的功效。

3.治烫伤
鸡蛋壳里面一层薄膜，敷在烫伤伤口上，可以止痛，经过10天左右，伤口就会愈合了。

4.擦家具
新鲜的蛋壳在水中洗后，可得一种蛋白与水的混合溶液，擦玻璃或家具，可增加光泽。

5.除水垢
烧水用的壶，会有一层水垢，把鸡蛋壳放里，煮上两次，即可全部去掉。

6.漂白剂
白色手帕或台布之类的用久大多数会泛黄，可把蛋壳放入一起煮，煮后洗涤。

（责任编辑：嘉欣）