韩国泡菜的简易做法 清脆爽口零失败

韩国泡菜是绝对不能错过美食。今天跟大家分享韩国泡菜的简易做法。

1.首先准备一颗大白菜,大约3磅,切成小块,放人盆中,清洗干净。

美食天堂)

2.准备3汤匙粗海盐,用海盐腌制白菜,海盐的味道更温和。没有海盐用食用盐也可以。

盆中放入一层切好的白菜,撒上海盐,再放一层白菜再撒上海盐。用手搅拌一下,直至用完全部材料。放在一边腌制3个小时,菜变得枯萎而且有点半透明的状态。

3.用清水冲洗白菜,洗掉表面的盐分,可以尝一下,应该会有淡淡的咸味,沥干水分。

(美食天堂)

4.准备其他配料。

准备一个大碗,加入韩国红辣椒片和韩国红辣椒粉,倒入开水搅拌成糊状,是为了去除辣椒的生粉味,加入细砂糖,冷却放在一旁备用。

5.一块姜去皮,切成片,半个苹果切成片,几瓣大蒜,都放入食物处理机,混合成糊。倒入冷却后的辣椒糊里,再加入一汤匙鱼露,搅拌均匀。

6.韭菜或小葱清洗沥干水分,切成段,胡萝卜切成丝,白萝卜切成丝,加入辣椒糊中混合搅拌均匀。

(美食天堂)

7.盆中放入一层白菜,加入辣椒混合物,戴上手套,搅拌均匀,重复这个方法,直至把全部白菜和辣椒混合物搅拌均匀,盖上盖子。

所有食材加在一起搅拌均匀。(美食天堂)

8.让它在室温下发酵约1-2天。1-2天后,容器底部应有透明液体,有发酵的味道。密封容器,然后将其放入冰箱。低温发酵5-7天左右即可食用。

泡菜放入冰箱。(作者提供)

注意事项:要确保你的手和使用的每一个用具都非常干净,没有油。

只有在卫生条件好的情况下泡菜才能成功发酵。

(责任编辑:嘉欣)

 

 

相关文章
评论
新版即将上线。评论功能暂时关闭。请见谅!