买年菜迎新年 注意“保存温度”围炉更安心

【新唐人北京时间2024年01月17日讯】快要过年了,许多台湾民众,都已经开始订购冷冻或冷藏的年菜。不过,食药署提醒,民众收到年菜,要注意保存环境及温度,并尽量完全解冻再加热,才能吃得安心。

厨师温永智:“冷冻跟冷藏它的有效期限,这是一定要去注意的。(年菜)只要发现有破损,那就不要去采买,或者退给运送的物流公司。”

年关将近,为了迎接黄历新年到来,民众已经开始着手准备年菜,食药署召开记者会,提醒民众,享用年菜也要照顾食安。

食药署署长吴秀梅:“不要重复的,我们又要解冻再复冻,这个对食材是比较不好的。有时候会有一些食品因为这样的方式,可能它本身其实保存期限就已经不再是我们原先所建议的,所以这些都应该要特别注意。所以我觉得,大家尽量去遵循,就是所谓的收货、保存,还有加热。”

食药署给出口诀,一收二存三加热:收货时,要注意包装是否破损或潮解。保存时,要注意保存期限及保存方法是冷冻还是冷藏。加热时,建议完全解冻之后,再按照包装说明方式来加热。

温永智:“充分地解冻了之后,退完冰了之后再复热它的温度比较容易达到。少量去加热,那我们避免我们重复去过度的加热,它都会容易造成食材一个变质。”

食药署也呼吁食品业者,对食品供应链全程进行温度管控,物流业者也应在适当温度下安全存放产品,确保食品品质,保障消费者的饮食权益。

新唐人亚太电视池千里、邱添喜、黄彦菱台湾台北报导

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