买年菜迎新年 注意“保存温度”围炉更安心

【新唐人北京时间2024年01月17日讯】快要过年了，许多台湾民众，都已经开始订购冷冻或冷藏的年菜。不过，食药署提醒，民众收到年菜，要注意保存环境及温度，并尽量完全解冻再加热，才能吃得安心。

厨师温永智：“冷冻跟冷藏它的有效期限，这是一定要去注意的。（年菜）只要发现有破损，那就不要去采买，或者退给运送的物流公司。”

年关将近，为了迎接黄历新年到来，民众已经开始着手准备年菜，食药署召开记者会，提醒民众，享用年菜也要照顾食安。

食药署署长吴秀梅：“不要重复的，我们又要解冻再复冻，这个对食材是比较不好的。有时候会有一些食品因为这样的方式，可能它本身其实保存期限就已经不再是我们原先所建议的，所以这些都应该要特别注意。所以我觉得，大家尽量去遵循，就是所谓的收货、保存，还有加热。”

食药署给出口诀，一收二存三加热：收货时，要注意包装是否破损或潮解。保存时，要注意保存期限及保存方法是冷冻还是冷藏。加热时，建议完全解冻之后，再按照包装说明方式来加热。

温永智：“充分地解冻了之后，退完冰了之后再复热它的温度比较容易达到。少量去加热，那我们避免我们重复去过度的加热，它都会容易造成食材一个变质。”

食药署也呼吁食品业者，对食品供应链全程进行温度管控，物流业者也应在适当温度下安全存放产品，确保食品品质，保障消费者的饮食权益。

新唐人亚太电视池千里、邱添喜、黄彦菱台湾台北报导