【新唐人北京时间2024年11月17日讯】谈到最好的奶酪（又名起司、乳酪、干酪、吉士），可能很多人立刻想到切达（cheddar）。然而，周五（11月15日）出炉的2024年世界最佳冠军，却是一种名为Queijo de Ovelha Amanteigado的生羊奶奶酪。
据CNN报导，今年的世界奶酪大奖是自1988年创办以来规模最大的一届，来自47个国家的4,786种奶酪在葡萄牙维塞乌（Viseu）接受了240位专家的严格评审。最终14种产品入围，包括不少于5款瑞士奶酪，还有来自巴西、美国、挪威、意大利、德国和西班牙的参赛作品。
今年的冠军奶酪由位于葡萄牙索阿雷拉（Soalheira）的小型企业Quinta do Pomar生产，在14种入围产品中得分最高。
这款冠军奶酪使用由蓟素食凝乳酶制成，使这种黏稠、光滑、奶油般的奶酪带有草本的苦味，食用时通常是切掉顶部后用勺子挖出中间部分。
“这款奶酪相当平衡……丰满。”葡萄牙奶酪出口商曼努埃尔‧马亚（Manuel Maia）说，他是国际评审团的一员。
“这真的是蛋白质和脂肪的完美结合。”他说，“这是一款非常出色的奶酪。”
评审本身就是一场盛事奇观。在当地鼓手的表演结束后，专家团队被分配到位于维塞乌多功能馆主厅的104张桌子旁，每张桌子上摆满了40种左右奶酪，形状、颜色、大小、年龄和质地各异。
世界奶酪大奖自称是同类比赛中最大的，吸引了来自全球大小生产商的参赛作品，这个活动通常每年在不同的欧洲国家举行。为了让小型生产商能够参赛，全球各地设立了20个收集点，包括印度、澳大利亚、巴西、哥伦比亚和乌克兰。
去年，Nidelven Blå获得了比赛冠军，这是一种由挪威Gangstad Gårdsysteri乳品厂制作的奶油状半固体蓝色老牛奶奶酪。2022年，瑞士的Gruyère获得了最高奖项。
（转自大纪元/责任编辑：叶萍）
