【新唐人北京时间2025年03月26日讯】现代许多企业的基本福利之一是办公室备有咖啡机，可让员工随时冲泡一杯咖啡藉以提神醒脑。不过，瑞典一份新研究报告显示，办公室的咖啡可能会对心脏健康构成威胁。
这份报告出自专注于“营养、代谢与心血管疾病”（NMCD）组织，其研究人员分析了14台办公室咖啡机冲泡的咖啡样本，发现相比于其它方式冲泡的咖啡，办公室咖啡可能含有更高浓度的咖啡醇（cafestol）和咖啡烯醇（kahweol）。这两种化合物会升高血液中胆固醇的含量，尤其是对动脉有害的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇。
“过滤过程对于这些升高胆固醇的物质是否存在至关重要。”该研究的负责人、乌普萨拉大学（Uppsala University）研究员伊格曼（David Iggman）表示。
“显然，并非所有咖啡机都能有效过滤它们”，他补充道，“但不同类型的咖啡机之间存在差异，而且这些化合物的浓度也随时间变化而有所不同。”
在受测的14台咖啡机中，11台为传统冲泡机，3台为液体浓缩机型。
研究人员选取了五种常见品牌的中烘焙与深烘焙咖啡豆，在每台机器上进行冲泡，并每隔两到三周从每台机器取样两次。
结果显示，纸质滤网能有效阻挡这些有害化合物进入咖啡，但办公室咖啡机常见的金属滤网却无法有效过滤它们。
相比之下，法式滤压壶（Frenchpress）和渗滤式（percolated）咖啡的这类化合物含量较低，而浓缩咖啡（espresso）的数据则较为不稳定。
事实上，自1980年代以来，研究已表明未经过滤的咖啡比经过滤的咖啡、即溶咖啡及胶囊咖啡（coffeepods）更容易提高“坏”胆固醇含量。
高LDL胆固醇是心血管疾病的重要风险因素，瑞典研究人员指出，若摄取的咖啡每公升降低LDL胆固醇1毫摩尔（millimoles），则患心脏病的相对风险可降低22%。
这意味着，在标准40年职业生涯内，罹患心脏病的风险可能减少54%。
当然，咖啡仍有许多健康益处，研究表明它可能有助于降低癌症与失智症的风险，甚至可能帮助减重。
近期的一项研究甚至指出，早晨喝两到三杯咖啡可能会显着降低早逝风险，相比于完全不喝咖啡的人而言更具保护作用。
然而，咖啡也可能导致焦虑与血压飙升，这两者对心脏健康均不利。
2024年的一项研究发现，每天摄取超过400毫克咖啡因（相当于星巴克特大杯“Venti”咖啡的含量），即使对健康成人而言，也可能会增加罹患心血管疾病的风险。
（记者杨采华编译报导/责任编辑：文慧）
