【新唐人北京时间2025年05月23日讯】长期压力与不健康的饮食可能会损害血管，导致血管变硬变脆，增加中风风险，但一些常见的食材就可以挽救血管。台湾中医世家怀生堂第五代传人张维钧，在“健康1+1”节目中介绍降血脂、活血的“荞麦山楂粥”，形容其为“完美的组合”。
荞麦含有丰富的“类黄酮”，具有抗氧化作用，可保护血管免受自由基攻击，保持血管弹性，还有降血脂、降血糖的作用。张维钧说，荞麦中的一种类黄酮叫“卢丁”，可以改善血管的脆性，对静脉曲张等血管发炎问题也有帮助。此外荞麦含有烟碱酸（维他命B3），也有助降血脂。
山楂也富含类黄酮等抗氧化物，有助控制血压、血脂和血糖，而且可以扩张血管，预防血栓，保护心脏。
药材：荞麦五钱（0.65oz）、丹参二钱（0.26oz）、三七一钱（0.13oz）、山楂二钱（0.26oz）
做法：将丹参、三七、山楂冲洗干净，锅中加入三碗水（约24oz），大火煮滚后转小火煮约20分钟，煮至剩下约八分水量，滤出药汁备用。将荞麦洗净，加入约2碗水煮约20分钟，最后将药汁倒入荞麦粥中搅拌。
张维钧说，煮好后的荞麦粥可以连荞麦食用，也可只喝汤水，同样有效。胆固醇较高的人，可两、三天吃一次作为保养。食用两、三个月后可抽血检查，若胆固醇降低，可改为常吃荞麦饭、荞麦面或泡荞麦茶保养。荞麦茶的做法是将荞麦放入保温杯，直接用热水冲泡半小时后饮用。
丹参是一种鼠尾草属植物的根，是治疗心脑血管疾病的常用药材。三七，是五加科植物三七的根，被广泛用于预防和治疗心血管疾病。临床试验发现，缺血性中风患者在发病三十天内服用三七提取物和少量阿司匹林，效果比单独服用阿司匹林好，无论神经功能和日常活动能力都有更大改善。
适合食用荞麦山楂粥的人，包括：
●三高（高血脂、高血糖、高血压）人群。
●喜欢油炸、高油脂、重口味食物、零食的人。
●肠胃蠕动不好的人。荞麦的高纤维可促进肠道健康，帮助排便。
●吃饱饭食物停留在胃里很久、大便特别臭的人。山楂可增加胃酸分泌，帮助消化。
不适合或需小心食用荞麦山楂粥的人群，包括：
●脾胃比较虚弱或虚寒的人。他们容易腹胀、消化不良、吃冷食腹泻，这类人不适合一次吃大量荞麦，因为荞麦高纤维，会加重肠胃负担。这类人如使用上述药膳方，可在药材中再加入三钱（0.4oz）白术以改善消化，每次少量服用。有研究发现，含有山楂和白术的中药胶囊有助消化，可改善餐后不适症状。
●胃酸过多或胃溃疡患者。山楂的酸性会刺激胃黏膜，使胃部更不适。这类人可以单独服用荞麦。
●孕妇。在怀孕早期需避免大量使用山楂，因其有活血作用。
此外，空腹时不适合吃山楂，最好饭后吃，以免酸性刺激胃黏膜引起不适。
高血压是中风的危险因素，但张维钧特别提醒，即使血压不高甚至偏低，也有中风风险。
他提到，有些吃素或饮食清淡、血压很低的人也会中风，很多都是因为血管缺乏滋润和营养而硬化、脆化。他建议摄取富含蛋白质、不饱和脂肪酸Omega-3以及维他命、矿物质的食材，这类食材有助维持血管的弹性。
另一个要小心的中风原因是压力，因压力会产生过多自由基攻击血管，同时也容易产生血栓堵塞血管引发中风。
一项纳入32个国家上万名患者的研究发现，相较于没有家庭压力的人，有严重或长期家庭压力的人，发生中风的可能性约为两倍。相较于没有工作压力的人，有严重或长期工作压力的人发生中风的可能性约为2.7倍。 经历过两件或以上压力性生活事件（例如丧偶、离婚）的人，相较于没有经历压力性生活事件的人，发生中风的可能性高出约31%。另一方面，对于生活、工作的掌控感较高，则会降低中风的风险。
文章指出，慢性压力可能会导致自律神经失调、血管内皮功能障碍，并促使喝酒、久坐不动等不健康的行为，从而加剧中风风险。
张维钧建议，在压力较大的时候通过适度运动来放松心情、减少血栓。
在日常生活中，也要留心自己身体的状况，一些看似细小的不适可能就是中风的预警。张医师表示，一个很多人忽视的症状是肩颈痛，中风前兆的肩颈痛跟普通的肌肉酸痛有些不同。
肌肉酸痛的肩颈痛通常有两种：
（1）只有一边很僵硬，通常是姿势不正确导致的；
（2）整个肩膀脖子感觉很沉重疲倦，而不是僵硬，通常是太累了。
中风前兆的肩颈痛：
感觉像被一个东西压住，或像背着一个人、顶着一颗大石头，甚至整个背部快要炸开的感觉。
张维钧表示，如果出现上述的脖子紧张僵硬的感觉就要提高警惕，同时留意自己是否有其它的中风早期症状，包括：
●手指或嘴唇稍微麻麻的；
●喝水很容易呛到；
●觉得特别健忘；
●脸部发热、耳朵发红；
●脸部一侧或手脚突然无力、麻木、失去感觉，举双手时，一边举不高或比较无力；
●微笑时一边的嘴角下垂不对称，脸歪；
●突然说话讲不清楚、困难、不流利；
●突然听不太懂别人在说什么；
●眼睛视力突然减退、模糊，甚至眼前一黑；
●突然头晕，走路不稳或有失去平衡、协调的感觉；
●特定类型的头痛，例如后脑痛、偏头痛，或突然剧烈到想吐甚至意识不清的头痛。
上述症状，有时只持续几分钟或一两个小时就过去，很多人会不以为意，但这反而要小心。这些轻微或短暂的警讯被称为“小中风”，又称为“暂时性脑缺血”，可能是即将发生更严重中风的预兆。
【今日专家】
张维钧
怀生堂第五代传人
+ 〈台南怀生堂〉家传五代中医世家
+ 〈台中济生中医诊所〉院长
+ 〈台中市中医师公会〉第22届监事
+ 〈文化大学推广教育中心〉中药班讲师
+ 〈中国医学大学〉中医社指导老师
【时间】
美东时间晚上9点：5/23 周五 9:00pm
中港台时间早上9点：5/24 周六 9:00am
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（责任编辑：李红）
