以色列研发健康白酒　健康效益不逊红酒

（中央社台北二十三日电）媒体报导，科学家已研发出与红酒一样有益健康的白葡萄酒。这种以色列研发的白酒，内含的植物化学成分浓度提高，而据信这些成分能预防心脏病。

英国“每日电讯报”报导，以色列技术学院研究人员发现，他们能在白酒中添加有益健康的多酚化合物。

红酒原本就含有这类化合物，主要是集中在葡萄皮中。发酵过程能释出多酚，让红酒呈现红色，并具有抗氧化特性。

白酒并非由葡萄皮制成，因此缺乏多酚。

但以色列技术学院的科学家发现，他们可以提升白酒的多酚含量达六倍，方法是将挤压过葡萄放在酒精中酝酿十八小时，然后将葡萄皮去除。

这项技术制造出的酒，外观与口味就如白酒，但抗氧化能力就跟红酒一样。

以色列酒商宾亚米纳公司已开始使用这种方法制造新款更健康的白酒，预计年底前在美国上市。

以色列技术学院医学教授艾微兰说：“听闻这项研究的人士反应出奇佳，许多人开始更认真考量喝白酒这件事。”