中县新社农会研发韩国口味杏鲍菇泡菜

（中央社记者赵宏进台中县十八日电）台中县新社乡农会研发菇类加工品，配合中秋节烤肉季，推出香菇香肠与杏鲍菇香肠外，也研发具有韩国口味的“杏鲍菇泡菜”。

农会总干事罗文正今天表示，新社乡为全台香菇最大产地，部分生长较小的菇或卖相差，被列为次级品或三级品，经过加工研制成香肠、泡菜等制品，不仅增加销路，又可延长保存期限，有助于稳定鲜菇市场价格。

菇类香肠就是将原本灌制香肠三分之一的肉品，以杏鲍菇或香菇取代，不但增加香甜的口感，吃起来也不油腻，符合现代健康养生概念。

新社乡的菇类已打出市场的知名度，菇类是高纤维低热量的食物且营养价值丰富，每一种菇类都有独特的功能，杏鲍菇可以促进新陈代谢。

农会最近更以杏鲍菇研发出“杏鲍菇泡菜”，并分为荤食与素食两种，杏鲍菇泡菜目前试卖期间一罐售价一百三十元，脆与Ｑ加上微酸中带辣的口感，让许多老饕赞不绝口。

新社乡农会将与大甲镇农会食品加工厂合作，将“杏鲍菇泡菜”量产上市。