港河鲜天王祝厨技大赛圆满成功

【新唐人2009年9月15日讯】今届新唐人“全世界中国菜厨技大赛”即将在本月20日在纽约隆重登场，有“河鲜天王”美誉的香港肇顺名汇河鲜专卖店厨部主管梁伟扬祝贺大赛圆满成功，希望将来能共襄盛举。

香港肇顺名汇河鲜专门店经营顺德美食，尤以河鲜最为闻名，曾获得饮食界颁发“河鲜天王”奖项。该店厨部主管梁伟扬欣闻新唐人电视台举办全世界中国菜厨技大赛弘扬正统的中华烹饪技艺，他希望将来能去参赛共襄盛举，并祝福大赛圆满成功。

香港肇顺名汇厨部主管梁伟扬：对于这个比赛我都很想去参加，因为可以带给厨师一个交流的平台。我祝福今次的比赛圆满成功，希望大家踊跃参加。

目前才30多岁的已是主管级厨师的梁伟扬透露，他的父亲是厨技界元老，而自己自幼喜爱烹调，很自然的继承了父亲的衣钵。

香港肇顺名汇厨部主管梁伟扬：我觉得做厨师，厨德和厨艺是并重的。做每一个菜式要很用心机，坚持到底去做。

梁伟扬示范多道顺德河鲜，以新鲜的河鱼配上高汤。

香港肇顺名汇厨部主管梁伟扬：一条两斤多的鱼，在汤里头滚，滚熟了，你吃完这些鱼再喝汤，这个汤的鲜味是不同的。

用新鲜大河虾做的菜式、用新鲜鱼蓉做配料的鱼翅羹，还有讲究火候的大良松子炒鲜奶。最后这一道即席烹调的铜盆焗走地鸡，香味四溢，令人垂涎三尺。

新唐人记者林秀宜在香港报导。