【新唐人2010年2月11日讯】电视剧《大长今》风靡全球，其中的大长今是真实存在的，她是韩国历史上的真实人物 — 徐长今。
大长今其人
根据《朝鲜王朝实录—中宗实录》中的记载，徐长今是朝鲜历史上首位女性御医。长今是朝鲜历史上绝无仅有的奇女子。医术精湛，所煮调的药膳食补亦非常美味。直到今天，长今的药膳与针灸秘方，仍在韩国中医界得到广泛研究和推广。
史书上有关这位传奇人物着墨不多，只陆续有片言只语记载，提到中宗十分信任大长今，将身体完全交给她诊断，还下赐很多赏赐。可惜最好的的医官，也不能抗拒生老病死的定律。
有一本名为《李朝鲜国医官散札记》的书，对长今的描写较详尽，用了约250字提及她在针灸和食疗方面的研究：“医女长今，其姓亡佚，今时人不可查，十一代中宗王十八年奉运承旨受封钧号大长今……在其，龙体尚无医女受治之先，中宗准之，使乃信非长今之名亦得受载之故今谓食疗，大曰‘檀罗补气汤’……后弘文馆儒生朴善道赋诗云：檀罗开国第一女，始为水刺继内医，皇苑护生冠杏林，承旨获赐大长今，当为一代女仕杰……”
字数虽少，但从两书的记载中，证实徐长今，确有其人。有说她在中宗去世后受罚流放到明国。后由王后恢复身份，至明宗1566年病逝。
《大长今》最初的剧情始于1482年。这一年，长今的父亲作为内禁卫军官，奉命参与了杀害成宗废妃坡平尹氏的行动，自此陷入了政治斗争的洪流之中。
电视剧中提示，长今进宫时是八岁。故可推断，徐长今生于1498年，因此，剧集中长今的主要经历贯穿了中宗在位的三十八年间。
长今进宫，正是李朝中宗元年，明朝武宗正德元年，贯穿长今的一生，明朝政治局面更是不乐观，几十年中四易其主:成化，弘治，正德，嘉靖。但我们 看到的剧情是淡化政治的。长今生于野而长于朝，在宫廷斗争的风口浪尖，始终保持着对饮食和医疗的执著精神。围绕她，该剧展开了一条以饮食和医疗为线索的历史画卷。
医学
剧中长今被流放为官婢之后，师从张德，而当时张德的“工作单位”，是朝鲜政府在民间设立的医疗惠民署，目的就是照顾一般老百姓。这一机构完全是参照 明朝的医疗设置的。当时，明朝在民间，有由官方承办、专为士兵和平民提供医疗服务的惠民药局，以及许许多多由私人开办的药店。有专为国王和大臣们诊病的内医院，内医院有医女、主簿、内医正、提调等职级。
训练医女、医官及调制药材的地方则有典医监。这种官方的医疗机构，也参照明朝:明时有御药局置于内府，设尚药奉御2人，直长2人，药童10人， 设御医4 人，凡供御药饵，医官就内局修制，太医院官诊治。且有御药房，提督太监正副2人，职掌御用药饵，与太医院官相表里。太医院分为十三科，是专为皇帝及朝臣诊 症的机构。
剧中，中宗患病，症状类似伤寒，内医院众人无法确诊病情，此时依靠的主要医书，就是东汉大医学家张仲景的《伤寒杂病论》。而国王病历旁的一套 书，竟是用中文写的“十药神书”。其实，早在中宗之前，朝鲜李朝政府就重视医药卫生，常聘中国医生前往诊病教授，幷派本国医生到中国求教，收集幷推行中国 医书。古代朝鲜的医学，几乎完全源于中医理论。
长今初从张德学医，即从“望、闻、问、切”四诊法起详加研习，其擅长的针灸技艺，也是中医精华所在。
除了医学之外，朝鲜食疗也幷非自长今始。朝鲜政府一直鼓励输入中国药材，推行“乡药化”。中国曾应朝鲜请求，把麻黄、甘草、蝎虫等药种子赠给朝 鲜，使之引种栽培。这之后，中国的经书、药书、药材仍旧源源不断地传往朝鲜。
美食
食疗和药膳在《大长今》剧中给人印象深刻，令人垂涎。从我国明代开始，写食书籍也开始多了起来:如《多能鄙事》、《墨娥小录》、《居家必用事类统编》、《便民 图纂》等书的饮食类，更有《易牙遗意》、《宋氏养生部》、《饮食绅言》、《遵生八笺毓熬W服食笺》、《闲情偶寄毓熬W部》等颇有“食疗”意味的书籍。长今美食之技法，与当时书中有记载的食法，有异曲同工之处。有一个明显的例子，便是长今惹出祸事的硫磺鸭子。
“硫磺鸭”大有来头:硫磺属火，鸭子属水，放在一起可以调和阴阳，其制作也十分讲究，先将鸭子的肚子破开，在里面放进人参、糯米、红枣等20多 种材料。讲究调和，阴阳搭配。当时明代的徐州，有“养心鸭子”做法，是在鸭子腹中填充金针菇，对高血压有食疗的作用，“硫磺鸭”与此种做法颇有相同之处。
剧中另一道经典菜式是，长今找到人们毫不在意的梅子，通过腌制，则成了一道非常开胃的酱菜。一饭、一汤和一酱，是那时平民的最基本饮 食。梅子做酱菜，被称作创意之举，而当时明代的酱腌种类早就丰富多彩:酱瓜茄、姜，苔，蒲、藕、笋蕨，鲜花、野菜，枸、蒿、蓉、菊等。此种酱菜做法，在当 时已经颇为普及。
历史典故
中国三国时代的典故，剧中不止一次采用，可以发现汉文化对朝鲜的深远影响。
诸葛亮在古代朝鲜同样被视为智慧的化身，地位尊崇。长今进宫后迎来的一次攸关前途的考试中，戴周尚宫出了一道难题，回答的正确与否直接影响长今是否能够成为正式宫女。
戴周尚宫的问题是:东汉建安 二十三年，刘备、诸葛亮进兵汉中，曹操屡败而兵退斜谷，军士请示夜间口令，曹操谕示的口令是什么?年仅八岁的长今不但正确回答出了口令“鶏肋”，而且解释 了曹操采用这一口令的心意。
另外，《四书》、《五经》、《周易》等在古代朝鲜也是深受读书人推崇。
