再现中华正统文化资产　美食家赞大赛

【新唐人2011年7月31日讯】今年全世界中国菜厨技大赛，亚太区初赛，不仅吸引许多厨师与民众前往观看，也让长期专注中华正统料理的美食家吴恩文，特别到场观赛。

第四届全世界中国菜厨技大赛，亚太区初赛，第二天，战况进入高潮，厨师们各个磨刀霍霍，拿出最佳状态，展现精湛厨技与厨师风范，让长期专注中华正统料理的美食家吴恩文，特地到场观赛。

美食家吴恩文：“今天是一个非常难得的机会，因为其实在过去我们看过很多的厨艺竞赛，他们强调的比较是创新，但是我觉得很难得的是厨技竞赛，是希望把中华料理的几个菜系里面，比较正统的，比较经典的能够呈现出来。”

不论是场地规模，或是现场的厨具设备，从评委到选手，吴恩文表示，新唐人的系列赛事，都体现出国际水准的章程规范，以及正统的文化精神。

美食家吴恩文：“厨技竞赛跟其他的包括了像小提琴，像中国舞这些的比赛，我觉得都是一个非常好的精神，就是我们找到正统，而且把这些艺术的精华，从新拿出来，让人、让国际的友人，会重新看到这些非常宝贵的资产，我觉得是一个把这些精彩的比赛赛事，推向国际非常好的机会。”

透过全世界中国菜厨技大赛的平台，吴恩文从参赛厨师的眼中看到，他们想共同找回传统老菜的决心。

美食家吴恩文：“这些参赛者，不只是要拿名次而已，我觉得他们甚至肩负重任，也希望他们这两天会有好的比赛，把厨技的水准，在往上提升，大家加油。”

亚太区初赛最后一场赛事，将于明天上午十点二十分举行，当天下午，也将公布今年亚太区参赛选手的入围名单。

新唐人亚太电视阜东、李晶晶台湾台北报导。