新西兰大学：土豆配餐并不增肥

【新唐人2011年10月12日讯】本周二，新西兰奥塔哥大学公布的最新研究指出，虽然单独食用土豆会给人体带来65的较高血糖指数，但是，如果将土豆与鸡肉、胡萝卜、青豆和地瓜等搭配后食用，血糖指数则降到53，并不会增肥。

今年6月，哈佛大学发布的研究发现，多吃土豆比多喝汽水或肉类增加更多体重。原因是土豆总是被煮熟吃，这使人体很容易把淀粉转为葡萄糖，从而提高血糖水平。而当胰脏努力降低血糖时，人就会感到饥饿，于是又去吃零食，从而更易肥胖。因此，土豆当时成了打击肥胖的反派角色。

而此次奥塔哥大学的研究为土豆挽回了名声。实验证明，53是很低的血糖指数。所以用餐配上土豆并不会使血糖大幅升高而导致肥胖。