台菜创意料理竞赛 提升整体教学品质

【新唐人2011年12月4日讯】社区广角镜（219）桃园万能科技大学，举办第一届全国美食创作竞赛，有来自全国近百位大学生和高中生参加。这次主题是环保健康，学生们要以“有机醋”入菜，展现创意。

一盘盘色香味俱全的美食佳肴，来自全国近百位大学及高中学生参加全国美食创作竞赛，诉求环保健康。

参赛学生:“配大量的生菜，吃起来很健康，这道菜本身是健康取向的，所谓绿色餐饮的关系。”

参赛学生:“用柿子、红麹、因为本身都是用一些当地特色的东西去卷成一个猪肉卷。面线是酥脆的，肉是很Q有咬劲的那个口感，老人小孩应该都会很喜欢。”

除了取用当季盛产食材，这次竞赛还有一个特色，以天然酿造醋入菜，做出台式创意料理。

参赛学生:“我们的菜肴是走五行的颜色，金木水火土，所以色泽来讲，是走比较缤纷的色彩，希望在吃的时候也可以赏心悦目去食用它。”

万能科大观光与设计学院院长 陈俊瑜：“除了在专业的技术、配方之外让同学发挥创意 ，裁判主厨六福皇宫的主厨也强调，除这样之外还要有爱心。”

主办单位万能科大表示，希望通过举办全国性竞赛，让全国餐饮相关科系师生交流，提升整体教学品质，分享技职体系的发展成果。

新唐人亚太电视胡淑霞台湾桃园报导。