爱吃红肉 肾癌风险高

【新唐人2011年12月30日讯】(中央社纽约29日路透电)美国研究今天指出,摄取很多红肉的人,较容易罹患某些类型肾癌

研究发现,相较于摄取最少红肉的中年人,摄取最多的中年人罹患肾癌风险多了19%。这份研究的对象为数千名成人,研究发表在“美国临床营养杂志”(American Journal of Clinical Nutrition)。

研究也发现,摄取较多高温烧烤或碳烤肉品中的化学物质,也会增加肾癌风险。

研究领导人、美国国家癌症研究所(U.S. National Cancer Institute)的丹尼尔(Carrie Daniel)表示:“这项研究结果支持美国癌症学会(American Cancer Society)目前提出的日常防癌饮食建议,亦即限制红肉与加工肉品摄取,以及用烤箱烘烤、或以红外线表面加热等方式烹调肉类。”(译者:中央社陈怡君)

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