【新唐人2012年1月15日讯】新闻周刊（303）过年吃腻了中式火锅与大鱼大肉吗？在台南有家业者脑筋动的快，推出限量泰式年菜，除了围炉必备的火锅外，三味鱼与凉拌木瓜丝也是不能错过的选择，现在就带您来品尝这不一样的年菜。
清鸡汤为汤底，加入泰式沾酱熬煮汤头，涮煮海鲜、蔬菜都香醇够味。
泰式料理店业者：“沾酱是有芝麻的香气，还有淡淡的豆腐乳。火锅酱是非常的有特色，会有一点点酸、一点点辣，大人小孩都很喜欢，它(火锅酱)的辣又不过辣，刚刚好。”
以香料、水果醋、柠檬叶及九层塔等调成的酱汁，淋在炸好的鲈鱼上，酥嫩酸甜。
泰式料理店业者：“把骨头去掉之后经过腌制，(将鲈鱼沾上)薄薄的粉，在经过炸，炸完之后就外酥内软，最主要是有一个三味酱，淋上去所以会有微微甜微微酸，真的很入味口感很好。”
还有这道“凉拌木瓜丝”，酱汁是以杵臼现捣现做，加入鱼露、柠檬汁、椰糖等调制，并洒上花生与腰果增添香气。
泰式料理店业者：“凉拌木瓜丝对台湾人并不陌生，不管冬天夏天都可以食用，而且完全不油腻很清爽，也是很好的开胃菜”
将泰式料理当成年菜，民众的看法又是如何呢？
民众：“因为年年有余，所以那一条柠檬鱼，满有过年的感觉。”
民众：“大家都喜欢过年的时候就吃口味不一样的食物，所以是我可能还是会过来点个几样，带回来吃。”
民众：“不会选择当作年菜，因为家里面还是习惯吃比较传统式的年菜。”
民众看法不一，店家也推出特殊料理来吸引顾客。
泰式料理店业者：“泰国人本身如果聚餐，或是过年过节也是会作很多菜，那可能在 (台湾)可能比较不流行，那今年也特别推出很多平时点不到的菜，那今年会推出七道泰式年菜。”
店家表示，并不是每道泰式料理都是又酸又辣，厨师酸辣比例抓的好，顾客吃完感觉会很柔顺，今年年菜想要来点不一样的口味吗？不妨试试泰式风味。
