【新唐人2012年2月27日讯】弘扬传统，比拼厨技，第五届新唐人"全世界中国菜厨技大赛"已经正式开始接受报名。香港米芝莲星级名厨，阿鸿小吃老板黎伟鸿赞赏大赛推广饮食文化，期盼大赛越办越成功。
靠平价小吃连续三年获得米芝莲一星荣誉，香港只有两家，阿鸿小吃是其中一间。看看门口大排长龙，就知道有多受欢迎了吧。
老板黎伟鸿擅长潮州卤水，从出名的卤水鹅、卤水猪腩肉、卤水猪大肠，到南乳粗斋、去骨鸭舌等等，哇，款式多达数十种。除了刀功、选料、烹调火候之外，自家调制的卤水汁也是关键。
阿鸿小吃老板黎伟鸿：“那个卤水的味道要刚好配合肉的味道。因为卤水有卤水的香，肉有肉的香，如果卤水太多，吃到了卤水的香味吃不到肉的香味，但是如果那个卤水不够香，只有肉味就变成了没有这个特色。”
成功的背后，还有鸿哥和太太全力地付出。除了自己亲力亲为外，还手把手教徒，希望将粤菜文化代代相传。对于新唐人举办全世界中国菜厨技大赛推广传统饮食文化，他大声赞好。
阿鸿小吃老板黎伟鸿：“当然好了，可以推动饮食文化……比赛可以增加你的信心，得奖最开心，但不得奖都可以学多好多东西。”
见证大赛过去几年的成功推广，鸿哥为今年大赛也送上祝福。
阿鸿小吃老板黎伟鸿：“希望（大赛）它越办越成功，一年比一年好，有机会可以像米芝莲一样成功。”
第五届新唐人全世界中国菜厨技大赛初赛将在亚太赛区和北美赛区举行，亚太赛区初赛将于5月20日截至报名。
新唐人记者梁珍在香港报导
本文网址: https://cn.ntdtv.com/gb/2012/02/27/a665124.html
