中医：鸡汤滋补 电宰最保鲜

【新唐人2013年05月10日讯】（中央社记者陈清芳台北10日电）5月17日起市场禁宰活鸡，名厨今天以电宰鸡烹煮鸡汤，中医黄林煌也强调鸡的品种、体质配合中药材更重要，鲜甜滋补不打折。

中央流行疫情指挥中心今天例行记者会上，药膳专家“秋香老师”与卫生、农政官员、屠宰业者等，共享她亲手做的四神鸡汤，她说，电宰鸡比较卫生，也能煮出鲜甜的鸡汤，她曾经上菜市场买到现宰鸡，天气热，带回家时，反而有股怪味。

卫生署中医药委员会主任委员黄林煌说，吃鸡汤进补，要看体质配合中药材，跟电宰冷藏或市场现场活宰，没有关系。

行政院农业委员会动植物防疫检疫局副局长赵磐华、台湾区电动屠宰工业同业公会顾问何中平指出，鸡好不好吃，品种占很大因素，“鸡肉要吃现宰的才好吃？坐月子需吃温体鸡？”是迷思，现宰鸡没有立即卖出或冷藏，在室温放愈久，愈会滋生细菌，营养成分也会流失。反观经电宰鸡有电宰驻场兽医师把关安全，对鸡也比较人道。