炒米粉飘香 海地厨师承台湾味

【新唐人2013年08月14日讯】在海地原本有一家中餐馆，因经营成本提高撤离后，靠着两名海地厨师，把包括炒米粉在内的台湾味，传承飘香海地。

据中央社报导，中华民国友邦海地贝松市（Petion-Ville）唯一的中餐馆“吴家园”，因经营成本提高而在4月撤离。之后两名服务于吴家园的海地厨师，受聘于OECC（台湾海外工程公司），继续为异乡游子烹煮来自家乡的好味道。

曾在“吴家园”餐馆担任助厨11年的海地厨师狄赛姆（DECIME）女士，她的拿手菜色包括炒米粉、酸辣汤、宫保鸡丁、炸春卷、馄饨、烧卖，熟悉烹调大多数中华料理家常菜色。

她OECC担任助厨，最偏爱的是华人熟悉的酸辣汤。

而另一名海地厨师伊波利特（HYPPOLITE），之后同样转至OECC担任助厨，拿手菜色为炸虾、麻婆豆腐、扬州炒饭。他从20岁就开始在餐馆接受助厨训练。

伊波利特对中华料理很富热情，最偏好酥脆的炸虾和香辣美味的麻婆豆腐，只是因为自家欠缺所需佐料、食材及厨具，从未为亲友烹煮过中式料理。