纽约“一人主理餐馆”火爆 排队要等5年

【新唐人2014年02月07日讯】俗话说酒香不怕巷子深，在纽约上州一个农村小镇上的一家餐馆本地收获（Native Harvest）最近成了食品界的传奇，在这里吃饭要排队等上五年，您恐怕闻所未闻。

您可能从来没听说过大厨Daemon Baehrel，他在纽约上州农村小镇开了一家只有九张桌子的餐馆，他在美食界可是大名鼎鼎。

Daemon Baehrel：“我是厨师和农夫Daemon Baehrel， 我说农夫，因为在餐馆里完全是我一个人工作，我今天要带您参观‘本地收获’餐馆（Native Harvest），不仅仅是我的厨艺，还有我的生活方式。”

这家开在地下室的餐馆最近被授予美食界的最高荣誉──詹姆斯•比尔德奖（James Beard award）。

Daemon Baehrel：“你可以看到，我给客人的食物都来自我的12英亩地，除非我选海鲜。‘本地收获’指的是这些食材的加工和创造过程。有时需要一两年才能培养出一朵花或者一种油，来创造出我需要的菜式。”

听起来真不可思议，Baehrel使用的唯一外来食材是海盐和海鲜，其他的食材都是自已种植或制作的。通过社交媒体口耳相传 和美食专家的鼎力推荐，Baehrel 的餐厅变得灼手可热，现在如果你要订餐，要等到五年以后才轮到你了。

在五个小时的就餐时间里，Baehrel 会向客人介绍每道菜独特的烹制过程，不带酒水的基本价格是每人225到275美元。菜单每天都有变化，而且总是会增加一些独特的食材。