【新唐人2015年06月12日讯】加拿大是数一数二的移民国家，当然也就成了数一数二的国际美食大国。在这里，天上飞的、地上跑的、水里游的应有尽有。一样食材百样料理，只有想不到的、没有做不出的美味佳肴。然而，这些花样繁多的美食大都属于舶来品，在这些美食登录加拿大之前，这片大陆上的人们吃什么呢？海豹和鲸鱼肉么？当然不是。这次就给您介绍一些加国本土的特色食品。
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Poutine：干酪浇肉汁土豆条，19世纪50年代魁北克省的经典小吃。在法式薯条中撒满乳酪凝乳，最后浇上浓郁的肉汁。有时候还会加入火腿，香肠或者鲑鱼，通常当作小吃或配餐。现在麦当劳里也能看到它了。
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Montreal Smoked Meat：蒙特利尔熏肉。是使用犹太式的熟牛肉，用牛胸肉熏制而成。讲究薄厚均匀的3mm手工切片，且牛肉片不散，通常夹于三明治中吃。蒙特利尔熏肉源起于19世纪末，来自东欧并在魁北克定居的犹太人。蒙特利尔当地最有名的一家熏肉三明治点，莫过于Schwartz’s，而多伦多也有一家店Caplansky’s Deli，也有类似的蒙特利尔款熏肉。
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Nanaimo Bars：Nanaimo Bars甜点起源于卑诗省最西端的温哥华岛上的Nanaimo市，是加拿大的一款非烘烤的传奇美食。用全麦薄脆碎屑、椰丝、核桃、香草布丁和巧克力等制作，很甜！
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Maple Syrup：枫叶糖浆。通常用来搭配薄饼、华夫饼、培根等。全世界有75-80%的枫糖产于魁北克省。而加拿大各地也有枫糖节，各种科普趣味活动让大家更了解枫糖的制作过程。它也是回国馈赠亲友的热门礼品。
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B.C. Salmon：卑诗三文鱼又名卑诗太平洋三文鱼，口感鲜嫩多汁，有香甜的味道。
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Pemmican：Pemmican肉干有点像我们熟悉的牛肉干，猪肉干，不过Pemmican肉干是使用野牛或驼鹿肉干混合而成的食物。营养非常丰富，富含高蛋白和高脂肪，曾被采用为北极探险家的专用食物。它是原住民首先发明制作的。Pemmican一词源自原住民语言里的Cree，意思为“人造油脂”。如今它除了是徒步旅行者所钟爱的食品，也是很受加拿大人欢迎的零食。
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Foie Gras：鹅肝大家都知道是一款法式美食，在加拿大早期的法国移民把Foie Gras带入魁北克省并改良，变成加拿大高级食肆的一种美食。它由鸭或鹅的肝脏制成，香味非常浓郁。
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Peameal Bacon：豌豆腌肉是一道起源于多伦多的标志性美食。它采用缓慢腌制的里脊肉包裹上豌豆粉烤制而成。通常与蛋黄酱、番茄片和生菜同夹于蔷薇花式小圆面包中食用。
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Butter Tart：牛油挞是地道的加拿大传统甜食。它是将黄油、枫糖、鸡蛋及各种坚果填充至油酥皮中烘烤而成。牛油挞是早期加拿大的先锋美食。关于它的起源已无从考证，它的美味倒是留到今天了。
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Beaver Tails：河狸尾巴，其实是一种加拿大的油炸面食，只是因形似河狸尾巴而得名。注意哦，美国总统奥巴马也是这道美食的粉丝呢！他在一次对加拿大的访问中品尝了Beaver Tails并对它赞不绝口。通常大家在表面撒上巧克力、水果等调味品一起食用。
（新唐人记者刘芳综合报导）
