【新唐人北京时间2017年09月16日讯】家庭主妇都知道，要买到一把耐用的好锅真的是不容易。不沾锅虽然非常好用，但终究是会耗损，只要有一点点的刮痕，为了健康就只好整把锅丢掉。不銹钢锅倒是比较好的选择，如果好好养锅的话，其实不沾效果，就像不沾锅一样好用。
而且不銹钢锅使用期限也长，又不怕吃进不沾锅的涂料，实在是赞！现在就教大家不銹钢锅的简易开锅养锅法。
1.刚买的新锅可用此方式开锅：倒入白醋至锅中深度，接着用中火让醋沸腾后熄火冲干净。
2.冲洗干净后再重新将锅子加热，加热到水珠滴落会蒸发的程度。
3.熄火擦干锅子，接着倒少许油、用纸巾将锅子涂抹均匀，持续加热三分钟熄火，即完成养锅程序。
此步骤的原理是先用醋将锅子毛细孔的脏污洗出来，会让锅子更干净，因此拿到新锅子时，可以先用醋将锅子清洁一下。
接着开火将锅子重新加热，让锅子的毛细孔打开，倒入油可浸润锅子的毛细孔，让锅子变成自然不沾唷！约半个月养一次锅子即可。
另外，网路上很多文章提到不锈钢含锰，会增加健康风险，其实不锈钢分成好多等级，200系列是以“锰”代替“镍”来防锈，因此有释出锰的疑虑。在此提供挑选及用法，只要掌握以下原则，就能安心使用。
不锈钢材质分成201、430、304、316多种，但依国家标准规定，食用级的器具必须以304不锈钢制作。选购304材质，因此材质的锅可以耐酸碱、耐高温，安全性相对比较高。
304材质的不锈钢除了看标示之外，特色是重量够且有一定的厚度，价格当然也不会太便宜，这些都可以作为选购时的判断依据。
不锈钢锅是家庭主妇在厨房的好帮手，安全性高，适用煎、煮、炸、卤等烹调方式。但烹调后勿马上冲水。因为温度瞬间变化太快可能会让锅子材质受损，建议烹调后不要马上冲冷水，如果要降温，以锅子背面冲冷水方式较适宜。
不锈钢锅耐高温、耐酸、耐碱，但建议不要长时间干烧，否则可能破坏锅子。
使用后无毒清洁，在锅里加点水，放在瓦斯炉上再度烧开，轻轻摇晃锅子，让热水的温度可以均匀的分布在锅面，将热水倒掉，用抹布将锅子清洗干净。
洗净的锅子用抹布擦干，将锅子翻过来，放在瓦斯炉上用小火烤干。
用厨房纸巾沾薄薄一层油，以画圈的方式，从锅面中心点慢慢往外擦，再以锅底朝外的方式挂在墙上。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
