【新唐人北京时间2017年10月12日讯】台卫生福利部国民健康署持续推广的六大类营养素均衡饮食，强调蔬菜、水果、全谷根茎、豆鱼肉蛋、低脂乳品与油脂类都要维持一定比例，而补充好品质的油脂，最简单的方法就是吃坚果！
每日吃多少坚果是适量？只要摊平在一个手掌心的量即可。不用担心每个人手掌大小不一样，其实一般来说，手掌大小与身材成正比，因此手掌心较大的朋友多吃一点也没有关系。
市面上坚果品牌很多，该如何选择？在近年来食安事件不断的情形下，购买食品不仅要重视营养成分，也要注意吃下肚的食物究竟是否会伤害身体，这个时候，能够完整公开食品履历资讯的业者，产品就值得信赖。
低温烘焙：营养学家们都希望人们在料理时，尽量不要长时间高温烹调，因为高温除了容易产生致癌物质，也更容易让食材中的养份流失殆尽。万岁牌坚果采用低温烘焙制程，以保留最多的营养素。
充氮脱氧保鲜：一般食品在与空气中的氧气接触后，就会开始氧化，产生油耗味，因此包装食品会灌入氮气替代一般空气。氮气是无色无味的惰性气体，可以避免一些好氧微生物如霉菌的生长、食物氧化与酵素作用，让食物比原来有更长保存期限。
严选原料：坚果的原料其实包含两大类，一种是在树上成长出的果实，包括杏仁、腰果、榛果、核桃、开心果、夏威夷果等，称之为坚果；另一种是在地面上成长出的植物，包括花生、南瓜子、葵花子等，称之为种子。
云端管理系统：近年来食安问题让大家更为注意家人与自己的饮食健康，对食品业者也提出更高的品质要求。食品的安全要从源头开始注意，从原料到成品持续严格把关，最有效的办法就是采用 RCS 即时云端管理系统，将食品各种原料等资讯纳入管理、随时都可查询。透明的资讯才能确保食品安全！
完整检验报告：有公开的外部国际级检验报告，从农药检验、黄曲毒素检验、重金属与二氧化硫检验等，确保系列产品安全无虞，民众吃得安心，摄取丰富营养素与好的油脂，身体更健康！
安心履历 QR CODE：这么多食安相关资讯，如果查询不到，怎知真假？不用担心，如万岁牌坚果每包都有安心履历 QR CODE，只要用手机一扫，就能进入联华食品安心履历的网页，输入资料便能看得到产品的原料、营养标示和检验报告，资讯一清二楚！
另外，每天适量摄取坚果30g好处多，不仅可以帮助瘦身，还有增强免疫力、抗老美肌、改善视力、补脑等作用！
药理学教授潘怀宗曾表示，人越饥饿越想大吃，减肥时肚子饿可以吃点坚果，反而可以比忍饿的人瘦更多，还能降胆固醇！这是坚果里含有不饱和脂肪酸、高蛋白、矿物质、维生素、纤维素等，还有帮助催化脂肪的其他微量元素。
核桃所含的α亚麻酸，以及杏仁所含的维生素E、维生素C、镁等元素，都有助于强化心脏及免疫力，压力来袭时也有减缓的效果。此外，花生、腰果等坚果类食物的降胆固醇效果，也可以连带降低心脏病风险。
坚果油脂所含的维生素E，具有抗氧化、消除自由基的作用，能帮助肌肤保湿、阻止黑色素沉积产生班点，还能预防肌肤出现皱纹。坚果类食物的纤维素则有助于消化，有便秘困扰者也可食用，能协助排出体内废物。
美国一项研究指出，妇女服用松子油脂会提高肠胃道荷尔蒙含量，肠胃道荷尔蒙会发出饱足感讯号，因此受测妇女的食欲降低、容易饱足。肚子饿时不妨吃一点松子，摄取量会比吃其他坚果来得少，而且容易饱。
吃整颗坚果必须不断咀嚼，而有研究发现，咀嚼的强度有助于改善视力。坚果的成分也对大脑神经细胞有益，例如维生素B群、维生素E，以及钙、铁、锌、磷等矿物质，都可以供给脑部营养，适合孕妇、儿童食用。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
