【新唐人北京时间2018年02月23日讯】“口水鸡”是因为好吃到大家流口水而得名，可想而知这道菜有多美味了吧，现在就来试试看。
食材准备：
鸡腿 1只
姜 3片
葱 2根
花生 适量
麻辣红油：
油 100ml
姜 3片
蒜 2瓣
葱 1根
花椒 5克
粗辣椒粉 2大匙
辣椒粉 半大匙
花椒粉 半大匙
白芝麻 1小匙
盐 适量
口水酱：
酱油 4大匙
白醋 2大匙
麻辣红油 2大匙（依喜好调整）
糖 1小匙
料理步骤：
1. 烫鸡腿：将冷水倒入锅内，放入鸡腿、姜、葱，以小火煮10分钟后，捞起浮渣，再关火盖锅闷20分钟后，放入冰冷水降温，并去骨切块。
2. 制作麻辣红油：起锅倒入油，待油热之后，加入姜、葱、蒜、花椒粒一起煸香(微微焦黄即可)，关火放凉备用。
3. 混和粗辣椒粉、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、盐，再倒入步骤2制作的葱姜油(需过滤)，混和均匀后备用
4. 制作口水酱：混和酱油、白醋、糖，以及刚制作的麻辣红油(量依个人口味调整)。
5. 将酱汁淋上已摆盘鸡腿肉，撒上花生即可。
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（责任编辑：张信燕）
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