醋溜土豆丝 1分钟学会（视频）

【新唐人北京时间2018年05月24日讯】今天介绍夏天超下饭的两道菜，烧椒皮蛋和醋溜土豆丝，1分钟就学会。

一. 烧椒皮蛋：

材料：
皮蛋 4颗
红辣椒 3根

调味料：
酱油 3大匙
花椒 5公克
香醋 2大匙
水 50cc
糖 1大匙
油 1大匙

作法：
1. 皮蛋放入滚水中煮约7分钟，捞起泡水降温后剥壳。
2. 红辣椒放入180℃的油锅中，炸至表面略变白，泡冷水去皮。
＊油炸辣椒时请小心油爆！
3. 热锅加入油，放入花椒炒香，捞除花椒，即为花椒油。放入酱油、香醋、水、糖煮滚。
4. 皮蛋切片，排入盘中。辣椒切丝后放在盘中，淋上作法3的酱即可。

二. 醋溜土豆丝：

材料：
马铃薯 300公克
红辣椒丝 15公克
葱丝 20公克

调味料：
白醋 1大匙
盐 1/2茶匙

作法：
1. 马铃薯去皮，切细丝后泡水。
2. 热锅倒入少许油，放入红辣椒丝、葱丝爆香，放入马铃薯丝、盐拌炒均匀。
3. 起锅前淋上白醋拌匀即可。

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（责任编辑：张信燕）