【新唐人北京时间2018年05月24日讯】今天介绍夏天超下饭的两道菜,烧椒皮蛋和醋溜土豆丝,1分钟就学会。

一. 烧椒皮蛋:

材料:
皮蛋 4颗
红辣椒 3根

调味料:
酱油 3大匙
花椒 5公克
香醋 2大匙
水 50cc
糖 1大匙
油 1大匙

作法:
1. 皮蛋放入滚水中煮约7分钟,捞起泡水降温后剥壳。
2. 红辣椒放入180℃的油锅中,炸至表面略变白,泡冷水去皮。
*油炸辣椒时请小心油爆!
3. 热锅加入油,放入花椒炒香,捞除花椒,即为花椒油。放入酱油、香醋、水、糖煮滚。
4. 皮蛋切片,排入盘中。辣椒切丝后放在盘中,淋上作法3的酱即可。

二. 醋溜土豆丝:

材料:
马铃薯 300公克
红辣椒丝 15公克
葱丝 20公克

调味料:
白醋 1大匙
盐 1/2茶匙

作法:
1. 马铃薯去皮,切细丝后泡水。
2. 热锅倒入少许油,放入红辣椒丝、葱丝爆香,放入马铃薯丝、盐拌炒均匀。
3. 起锅前淋上白醋拌匀即可。

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(责任编辑:张信燕)

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