【新唐人北京时间2018年05月24日讯】教你6种腌肉独门配方,腌肉对味,怎么做都好吃。快速入味有撇步!

五香肉排
材料
里肌肉排 600公克
腌料
蒜泥 2大匙
酱油 1又1/2大匙
五香粉 1/2茶匙
黑胡椒粉 1茶匙
糖 2茶匙
米酒 2大匙
作法
1. 将所有腌料混合均匀。
2. 放入里肌肉排与腌料拌匀。
3. 利用食物真空器将里肌肉排真空保存后冷藏,约20分钟即可充分入味。一般冷藏约1小时。
4. 料理前先泄压解除真空状态。
5. 热平底锅,倒入少许油,再放入腌好的里肌肉排,以小火两面各煎3分钟即可。

红糟排骨酥
材料
猪小排 600公克
地瓜粉 适量
腌料
蒜泥 1大匙
姜泥 1大匙
酱油 1大匙
糖 2茶匙
红糟酱 2大匙
作法
1. 将所有腌料混合均匀。
2. 放入猪小排与腌料拌匀。
3. 利用食物真空器将猪小排真空保存后冷藏,约20分钟即可充分入味。一般冷藏约1小时。
4. 料理前先泄压解除真空状态。
5. 猪小排均匀沾上地瓜粉,再放入油温160℃的油锅中,以小火炸约8分钟即可。

香烤咖喱鸡腿
材料
去骨鸡腿 4片
腌料
咖喱粉 2大匙
原味优格 3大匙
辣椒粉 1茶匙
洋葱泥 2大匙
盐 1茶匙
糖 1大匙
作法
1. 将所有腌料混合均匀。
2. 放入去骨鸡腿与腌料拌匀。
3. 利用食物真空器将去骨鸡腿真空保存后冷藏,约20分钟即可充分入味。一般冷藏约1小时。
4. 料理前先泄压解除真空状态。
5. 将去骨鸡腿放入已预热220℃烤箱中,烤约15分钟。

蒜香炸鸡排
材料
鸡胸肉排 2片
地瓜粉 适量
腌料
酱油膏 1又1/2大匙
蒜泥 2大匙
五香粉 1/2茶匙
糖 1茶匙
米酒 1大匙
作法
1. 将所有腌料混合均匀。
2. 放入鸡胸肉排与腌料拌匀。
3. 利用食物真空器将鸡胸肉排真空保存后冷藏,约20分钟即可充分入味。一般冷藏约1小时。
4. 料理前先泄压解除真空状态。
5. 将鸡胸肉排沾上地瓜粉,再放入油温180℃油锅中,以中火炸约5分钟即可。
POINT—地瓜粉要炸之前再沾 才能保持表面酥脆

沙茶烤肉片
材料
梅花肉片 300公克
腌料
沙茶酱 2大匙
蒜泥 1大匙
米酒 1大匙
酱油 1大匙
黑胡椒粉 1茶匙
糖 1茶匙
作法
1. 将所有腌料混合均匀。
2. 放入梅花肉片与腌料拌匀。
3. 利用食物真空器将梅花肉片真空保存后冷藏,约20分钟即可充分入味。一般冷藏约1小时。
4. 料理前先泄压解除真空状态。
5. 将梅花肉片放在煎烤锅上,以少许油煎至熟透即可。

嫩烤苹果猪排
材料
梅花肉排 1000公克
生菜叶 适量
腌料
苹果泥 1/2颗
洋葱泥 3大匙
蒜泥 2大匙
米酒 2大匙
糖 1大匙
酱油 3大匙
作法
1. 将所有腌料混合均匀。
2. 放入梅花肉排与腌料拌匀。
3. 利用食物真空器将梅花肉排真空保存后冷藏,约20分钟即可充分入味。一般冷藏约1小时。
4. 料理前先泄压解除真空状态。
5. 将梅花肉排放入煎烤盘中,以小火烤两面各烤约5分钟,再将肉排剪成小块煎熟。
6. 煎好的肉排搭配生菜叶食用即可。

还有以下视频示范教你哦:

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(责任编辑:张信燕)

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