【新唐人北京时间2018年07月06日讯】家常快炒菜快速上桌,葱烧球、宫保鸡丁、炒咸猪肉、香根炒牛肉,4种美味家常菜统统教给你,快做给家人吃吧。

1.葱烧
材料:
虾仁 350公克
蒜末 10公克
姜末 10公克
葱花 30公克
调味料:
辣酱油 2大匙
酱油 2茶匙
米酒 1大匙
作法:
1.虾仁背部划刀,放入冰水中浸泡。
2.热锅倒入适量油,放入姜末、蒜末爆香,放入虾仁炒至虾仁变红。
3.再加入所有调味料拌匀,收干汤汁让虾仁均匀附着酱汁,再撒上葱花拌匀即可。

2.宫保鸡丁
材料:
鸡腿丁 2片
干辣椒 15公克
蒜末 10公克
葱段 20公克
花生 100公克
调味料:
酱油 1大匙
白醋 2茶匙
糖 2茶匙
米酒 1大匙
太白粉 1茶匙
水 2茶匙
作法:
1.所有调味料拌匀成酱汁。
2.热锅,放入鸡腿丁,将鸡腿炒至焦香且煸出油脂。
3.接着放入蒜末、干辣椒、葱段爆香,淋上作法1的酱汁拌炒均匀,最后撒上花生即可。

3.炒咸猪肉
材料:
咸猪肉 400公克
蒜片 15公克
辣椒片 15公克
蒜白 75公克
蒜绿 75公克
调味料:
酱油 1茶匙
米酒 1大匙
作法:
1.咸猪肉放入电锅中,于外锅1杯水,蒸至开关跳起,取出切片。
2.将咸猪肉放入锅中,煸炒至微焦香,逼出多余油脂,沥油备用。
3.原锅热锅,放入蒜片、辣椒片蒜白炒香,加入所有调味料拌炒均匀,再加入所有调味料拌匀即可。

4.香根牛肉
材料:
牛肉丝 200公克
豆干丝 120公克
红辣椒丝 15公克
姜丝 15公克
香菜梗 30公克
调味料:
酱油 1大匙
糖 1茶匙
米酒 1大匙
腌料:
太白粉 2茶匙
酱油 2茶匙
蛋白 1大匙
米酒 1大匙
作法:
1.腌料拌匀,放入牛肉丝抓匀,再倒入1茶匙油拌匀腌渍。
2.热锅,倒入适量油,放入牛肉丝,将牛肉丝炒至变白后盛出备用。
3.热锅,加入适量油,将豆干丝煸炒至微焦香且香气散出,放入红辣椒丝、姜丝爆香,再加入牛肉丝、所有调味料拌炒均匀。
4.起锅前放入香菜梗拌匀即可。

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(责任编辑:张信燕)

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