卤猪脚 做法很简单、美味(视频)

【新唐人北京时间2018年07月15日讯】卤猪脚的做法看起来很简单,先把猪脚炒好成金黄色,再把桂皮等炒出香味,加水等煮好,然后放进锅内和猪脚一起煮。

材料:

卤猪脚1根、八角2颗、葱2根、辣椒3根、红葱头5颗、蒜2球、酱油、米酒、桂皮(中药店买)

1. 猪脚切块,锅内不用放油,直接下锅煎至表皮上色焦香(#重点:除了香气足,卤的过程也不容易松散)

2. 猪脚表面呈金黄色后,加入一大匙白糖(黑糖也可),让颜色好看

3. 猪脚放入压力锅内(没有用压力锅,约煮一个半钟头)

4. 原炒锅放油,加入桂皮、辣椒、八角、红葱头、蒜头、葱,煸炒出焦香味

5. 上步骤锅内,再加入酱油、米酒、蚝油、水,一起煨煮(此步骤先试咸度)

6. 将炒锅内酱汁倒入压力锅中,大火滚到压力阀跳起来,转中小火闷煮30分钟即可完成

还有以下视频示范:

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(责任编辑:张信燕)

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